Salade de crevettes aux ananas & gingembre
Couleur et fraîcheur pour terminer la semaine sous le soleil 😉
Salade sucrée-salée pour un repas tout en légèreté, simplicité et riche en goût.
Oui, encore des crevettes . . . Pourtant, peu de temps que je les apprécie . . . Mais je me rattrape c’est certain …
Bien que le duo ananas crevettes n’ait vraiment de secret pour personne , l’alliance ananas – menthe – gingembre m’a agréablement surprise et conquise.
Un parfum subtil et délicat pour cette salade légèrement épicée.
Saveurs, couleur et fraîcheur sont donc au rendez-vous !
Une recette tirée du magazine Saveurs de ce mois de juillet.
Un excellent vendredi !
Ce qu’il faut pour 4 personnes :
1 ananas frais
500 g de crevettes
1 càs d’huile d’olive extra-vierge
1 oignon nouveau
3 cm de gingembre frais
120 g de noix de cajou
1/2 botte de menthe
1 càc rase de sucre en poudre
1 càs de nuoc mam
1/2 petit piment rouge épépiné
Fleur de sel
Quelques feuilles de coriandre
Ensuite, comment procéder ?
Griller à la poêle et à sec les noix de cajou, les réserver.
Parsemer de fleur de sel les crevettes et les réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Dans un wok, faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Emincer l’oignon, le piment rouge, éplucher et tailler le gingembre en très fine julienne.
Eplucher l’ananas et le couper en morceaux.
Réunir dans un saladier, l’ananas, le gingembre, l’oignon et le piment.
Ajouter le sucre et le nuoc mam. Mélanger.
Ajouter la menthe en feuilles ciselée ainsi que les crevettes.
Bien mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Parsemer d noix de cajou, de quelques feuilles de coriandre et servir aussitôt.
Ma salade à la Une de Libé Food.
Comments
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choupette82
27 juillet 2012
Une salade exotique comme je les aime, totalement parfaite ! bises
Epices et Moi
29 juillet 2012
Merci, et je suis ravie que tu aimes !
Des bisous, et un bon dimanche !
Juliette
27 juillet 2012
On ne t'arrete plus ! Toutes tes recettes sont plus allechantes les unes que les autres ! J'aime tout particulierement celle-ci. J'aime moi aussi melanger les crevettes avec des fruits !
Bises ma jolie et bonne journee !
Juliette
Epices et Moi
29 juillet 2012
Euh … Ah bon ? 😉
Merci, ma belle, ça me fait super plaisir !
Je suis ravie que cette salade te plaise, et c'est vrai que les crevettes se prêtent vraiment au sucré-salé, tout ce que j'aime quoi … 🙂
Des bisous, et un très bon dimanche à toi !
lou
27 juillet 2012
elle est trés jolie ta salade sucré salée! Je te souhaite une agréable journée! bises
Lou
Epices et Moi
29 juillet 2012
Merci, Lou !
Un doux et bon dimanche !
Des bisous !
afaurore
27 juillet 2012
une bonne salade sucrée/salée
Epices et Moi
29 juillet 2012
Oh oui 😉
LadyMilonguera
27 juillet 2012
Une salade fraîche et savoureuse, j'aime !!!!
Epices et Moi
28 juillet 2012
Merci beaucoup 😉
Bisous, bon WE !
Fromage ou dessert ? Dessert !!!
27 juillet 2012
On est dans les crevettes toi et moi aujourd'hui ! Très belle ta salade ! Pleine de couleurs et de saveurs !!!
Des bises ma toute belle et à plus.
Cath
Epices et Moi
28 juillet 2012
Oui, j'ai vu tes belles crevettes épicées … J'en bave d'ailleurs, ma belle 😉
Merci, et plein de bisous !
Un excellent week-end à toi !
Cenwen
27 juillet 2012
Coucou ♥
Je sais que je ne suis pas très fidèle côté commentaires depuis quelques temps, ce qui ne m'empêche pas de passer à chaque recette 😉 mais je suis hs !
Ceci étant, j'avoue, ta jolie salade fraiche, colorée et vitaminée, je te la chiperai volontiers pour faire le plein de vitamines ♥
Tes photos : comme toujours ! Trop belles ♥
Bonne journée 🙂
Plein de bisous doux ♥
Epices et Moi
28 juillet 2012
Oh tu sais, les commentaires … Je ne m'arrête vraiment pas à ça, ma douce !
Je sais que tu n'es jamais très loin 😉
Ravie que cela te plaise !
Merci 😉
Des bisous, et un doux week-end à toi !
Kim Garceau
27 juillet 2012
Superbe recette bien exotique. Ça doit être bien frais en bouche. Bon week-end!
Epices et Moi
28 juillet 2012
Effectivement, plein de fraicheur !
Bisous, et bon week-end !
Natt
27 juillet 2012
une belle salade exotique j'adore
bonne soirée bisous
Epices et Moi
28 juillet 2012
Merci, ravie que ça te plaise !
Bisous, un bon week-end !
LeeYaa
27 juillet 2012
Cette salade est bien exotique !
Epices et Moi
28 juillet 2012
Oui, c'est le moins qu'on puisse dire 😉 Bisous !
uneliyaasdebonneschoses
27 juillet 2012
qu'elle est belle ta salade!!!!!!!!biz
Epices et Moi
28 juillet 2012
Merci 😉
Bisous !
kaderick
28 juillet 2012
ce n'est pas des associations que j'ai l'habitude de manger ! tu t'en ai rendu compte !
mais quand je viens chez toi et que je vois ces belles assiettes, ses ingrédients gourmands et ces superbes photos ! je n'ai qu'une envie passer à table 🙂
merci pour toutes ces découvertes ma Lyne ♥ bisous et bon week-end +++
Bravo pour ta Une à Libé, j'avais récupérer le screen au cas ou 🙂
Epices et Moi
28 juillet 2012
Merci, ma Cathy pour la Une ;-)Tu es adorable !
J'aime découvrir toutes les saveurs, de l'exotique au plus classique, tu le sais 😉
Je suis ravie que, même si ça 'bouscule' un peu tes habitudes, ça te plaise quand-même !
Plein de bisous, ma douce et un bon week-end !
prici
29 juillet 2012
Hum, une très belle salade!!
Epices et Moi
30 juillet 2012
Merci, Prici !
Et bon retour !
novice en cuisine
30 juillet 2012
Une recette de salade qui en jette ^^
une idée merveilleuse une trés jolie association!
toujours parfait par chez toi!
Epices et Moi
30 juillet 2012
Merci, Marion !
Une bonne semaine !
Anonymous
3 août 2012
Magnifique blog !!!!!!!!!!!
Superbes recettes !!!!!!!!
Bizzz
1001 Tables
Epices et Moi
3 août 2012
Merci beaucoup, ça me fait très plaisir !
Une belle journée, bisous !