…. Ou petit pain Antillais, c’est comme on veut ! Mais moi, j’ai enfin trouvé LA recette du petit pain au lait de mon enfance ! En effet, je l’ai trouvée chez Une plume dans la cuisine qui nous explique que c’est le « petit pain antillais » par excellence car ces petits pains sont présents dans toutes les  fêtes aux Antilles ! Chez moi, dans ma petite Belgique, ils sont également souvent présents lors des grandes tablées. Mais aussi dans les repas de tous les jours.
Je les adore !

J’y ai vraiment tout retrouvé, le goût, la texture, la couleur, l’odeur  !
Ils sont vraiment délicieux, moelleux, juste sucrés et salés ce qu’il faut, bref un vrai délice ….
Recette que j’ai suivie à la lettre !

Ingrédients :

600 g de farine + 1 poignée
12 g de levure du boulanger sèche
300 ml de lait
20 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs + un jaune pour la dorure
7 g de sel

Préparation :

Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, le sel et le beurre. Laisser tiédir.

Verser la farine dans un récipient, y mélanger la levure, et faire une fontaine. Verser le lait dans la fontaine, puis ajouter les oeufs battus. Il faut absolument que le lait soit tiède, sinon s’il est trop chaud, il “tue” la levure.

Ces petits pains peuvent se préparer à l’avance car ils se congèlent très bien. Aussitôt refroidis, il suffit de les glisser dans un sac plastique avant de les déposer au congélateur.

Imprimer cet article

Leave a Comment

Name

Email

Website

Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>