Biryani de poulet

Aujourd’hui, je visite Singapour, où la cuisine est très variée avec une forte influence chinoise mais également indienne.  😉 Un assiette pleine de goût, aux doux parfums de cardamome, de badiane, et de cannelle, le

Poulet massala à l’ananas

Comment voyager en moins d’une heure . . .  😉Il y a des jours comme ça où les idées en cuisine ne se bousculent pas, où l’on n’a pas envie de

Tajine de poulet aux courgettes & citrons confits

Après la douceur du chocolat, une petite escapade vers le Maroc avec un plat salé ! Le tajine, un plat convivial que l’on peut cuisiner avec pratiquement tous les légumes, en salé/salé

Boeuf à la façon Madras

En ce froid sibérien, partons pour un petit voyage en Inde avec un plat mijoté qui réchauffe, et qui embaume toute la cuisine ! Une viande fondante, des saveurs épicées et très

Briouates au poulet & fromage frais

Briouates en cuisine marocaine, ou bricks ou en encore samoussas …. Le plaisir de les déguster est toujours le même !Une recette tirée du livre de Fatéma Hal, Le meilleur de

Curry de dinde aux épices douces

C’est doux, c’est parfumé, c’est bon, c’est tendre, c’est savoureux … Bref, une délectation pour les papilles ! Le lait de coco et la pomme apportent une note de douceur et de

Galettes de pommes de terre indiennes

Et pour accompagner les  boulettes épicées d’agneau façon Cachemire, une recette de petites galettes aux épices indiennes qui sont savoureuses et très parfumées !Mais je n’ai pas incorporé les pois cassés, on n’aime

Boulettes d’agneau à la façon Cachemire

Une envie de boulettes épicées, d’un peu d’évasion, de couleurs . . .  D’une recette que je n’avais pas encore testée. Mon choix s’est porté sur la cuisine indienne, cuisine que

Curry de gambas épicé et riz pilaf

Une envie d’ailleurs, d’exotisme avec ce curry de gambas de l’Ile Maurice. Un plat qui embaume toute la cuisine, qui donne du soleil dans l’assiette, et qui déploie chaque note d’épices en bouche.