Soupe de courgettes épicée à la coriandre et au citron vert

Je poursuis encore ma quête pour basculer dans l’automne tout en douceur et surtout profiter ainsi des dernières courgettes de la saison avant de me pencher sur les courges automnales. Oh mais bien que je m’y sois déjà penchée, vous vous en doutez. 😉  Quant aux courgettes, il semblerait que ce soit vraiment les toutes dernières … Tout comme les tomates, d’ailleurs !  Il va falloir se préparer à les oublier pendant quelques mois … 

Epices & moi Soupe courgettes 1

Cette semaine, je laisse enfin derrière moi quelques dossiers bouclés et une bien vilaine sinusite qui m’a pas mal affaiblie … Mais encore quelques essais culinaires pour le Salon du Blog Culinaire de Soissons qui aura lieu le week-end du 15 et 16 novembre. Vous m’y retrouverez en compagnie de ma douce Angie du superbe blog La gourmandise selon Angie autour de 2 recette bio, végétales et automnales. 😉 Et oui, je vais tenter d’abandonner ma réserve et oser co-animer une démonstration  … Mais Angie et moi vous en reparlerons bientôt. J’espère vous y rencontrer !
Des projets s’achèvent alors que d’autres éclosent … Ainsi va la vie et ainsi file le temps. Bien trop vite pour moi en ce moment ! Je crois que cela se remarque aisément par ici … 
Là, je vous avoue aspirer à reprendre en main ce blog qui me manque tant et lui accorder un peu plus de temps ! A passer un peu plus chez les copines blogueuses. Me poser. Mais près de vous ! Et de plus, c’est que j’ai tout un tas de choses gourmandes à partager avec vous, moi !  😉

Epices & moi Soupe courgettes 4

Epices & moi Soupe courgettes 2

Epices & moi Soupe courgettes 5 7

C’est avec une délicieuse soupe de fin de saison, gourmande et épicée à souhait que je reprends les rennes d’Epices & moi !
Une soupe réconfortante qui réchauffe tout en apportant encore un peu de soleil dans nos soirées d’automne. Une soupe qui donne l’envie de se calfeutrer dans son fauteuil avec un plateau tout en se régalant au coin du feu. Et oui, depuis 2 ou 3 jours, il faut combler le cru du matin et du soir par ici …
Le soir, je raffole des soupes. Je pourrais m’en contenter chaque jour, je crois. Mais voilà, comme dirait ma moitié, on ne peut se nourrir que de soupe … Ah non ? Et bien, tant pis !
Le garam massala, un mélange épicé venant du nord de l’Inde que j’affectionne 
par-dessus tout ! Un mélange que je n’ai pas réalisé maison … Bah, cela m’arrive de parer au plus rapide ou encore  … D’avoir un petit coup de flemme … Je disais donc un mélange composé en général de coriandre, de cumin, de fenugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma. Enfin, tout un tas de variantes selon les régions de l’Inde mais aussi en Réunion plus connu sous le nom de massalé.
Une savoureuse petite note de fraîcheur avec le citron vert qui se marie subtilement à ce genre de plat épicé !
Et la petite touche magique et parfumée de la coriandre … Toute une histoire d’amour nous unit la coriandre et moi, ce n’est plus un secret. 😉
Un potage que l’on peut agrémenter de quelques graines de millet ou amarante, de lentilles ou simplement d’un petit bout de pain frais … Un délice.
Bon, et si je laissais enfin l’été derrière moi ? Oui, il est temps de basculer à temps plein dans l’automne, je vous l’accorde ! 😉

Epices & moi Soupe courgettes 6

Epices & moi Soupe courgettes 3

Ce qu’il faut :
{ Pour 4 à 6 belles assiettes }

✓ 3 courgettes
✓ 2 càs d’huile d’olive
✓ 2 gousses d’ail frais et haché
✓ 3 oignons nouveaux
✓ 3 tomates fraîches pelées et épépinées
✓ 2 cm de gingembre frais
✓ 2 à 3 pincées de garam massala
✓ 3 càs de lait de coco
✓ 1 citron vert
✓ 1 petit bouquet de coriandre fraîche

Ensuite, comment faire ?

  • Laver et couper les courgettes en dés.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les dés de courgettes dans de l’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail, les oignons finement émincés, les tomates coupées en  cubes, le gingembre fraîchement râpé et le garam massala.
  • Bien mélanger et couvrir d’eau.
  • Saler et poivrer. Et ajouter le jus d’un demi citron vert.
  • Laisser mijoter pendant 40 minutes à petit feu et ensuite, ajouter le lait de coco ainsi qu’un filet de citron.
  • Au moment  de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée et parsemer d’encore un peu de garam massala si souhaité.

Textes et photos Copyright © Epices & moi

Epices & moi Soupe courgettes 8

♡♡♡♡♡♡♡

 Je vous souhaite une douce journée et une très belle semaine, les ami(e)s ! 

Bises gourmandes à toutes & tous !
Lyne.

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Comments

  1. Leave a Reply

    ManueB
    7 octobre 2014

    belle soupe, moi j’en ai fait une mais plus automnale que toi, un régal..

    hâte de te revoir au Salon !

    biz et belle journée
    manue :))

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Moi aussi, j’ai hâte de te revoir au SBC, Manue ! 😉
      Merci et bisous !

  2. Leave a Reply

    irisa
    7 octobre 2014

    les photos magnifient encore plus cette soupe , que de saveurs !

  3. Leave a Reply

    noviceencuisine
    7 octobre 2014

    Avec le froid qui s’installe je veux bien un petit plaid et hop je goute tout ca!
    extra et tes photos sublimes!

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Oh oui, avec le plaid, je m’installe avec toi 😉
      Merci, Marion !

  4. Leave a Reply

    Erika
    7 octobre 2014

    Un régal pour les yeux et je suis sur pour le palet !!! Bisous !!!

  5. Leave a Reply

    Lou
    7 octobre 2014

    Une soupe bien réconfortante magnifiquement présentée!

  6. Leave a Reply

    sotis
    7 octobre 2014

    sympa ta ptite soupe je t’en commenderai bien un bol pour ce soir!!! gros bisous

  7. Leave a Reply

    Oumkadia
    7 octobre 2014

    Rooooo comme elle est chouette ta soupe!!! Tant de saveurs!!! J y plongerai bien ma cuillère dedans!! Biz!

  8. Leave a Reply

    Tinou
    7 octobre 2014

    Quand je suis seule le soir , ça arrive souvent maintenant que le fiston est parti et que monsieur mon mari est en voyage, je me fais une bonne grosse soupe avec légumes, lentilles, quinoa et tout le bazar, je m’en contente comme repas et j’adore ça , je vais presque me réjouir d’être toute seule . Ta soupe me tente bien, peut-être même pour ce soir , j’ai tout ce qu’il faut !
    Bisous. Tinou

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Pour moi, c’est soupe d’office lorsque je prépare à mes hommes un plat à base de viande puisque je n’en mange pas … Il y en a toujours dans le frigo, faudrait pas que je vienne à en manquer 😉
      Je raffole de la soupe, encore ce soir tiens … Un bol de soupe avec des scones sucrés salés trop bons 😉
      Bisous ! Je suis ravie que cette soupe te plaise 😉

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Et bien, j’espère qu’elle te plaira ! 😉
      Belle soirée !

  9. Leave a Reply

    coco de Nice
    7 octobre 2014

    très jolie recette de soupette
    j’adhère complètement
    merci pour le partage
    bizzz et bonne fin de journée

  10. Leave a Reply

    Céline Mon maraîcher à la casserole
    7 octobre 2014

    Non mais qu’est-ce que c’est que ce bazar, j’ai failli rater cette super recette que j’ai bien envie de mettre au menu d’un de mes dîners avant que les courgettes ne disparaissent! Heureusement qu’il y a facebook (je ne pensais pas dire ça un jour….) pour me signaler tes délicieuses nouveautés. Gros miam pour cette soupe!!

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Ouf, merci facebook 🙂
      Ravie de ce gros miam du coup …
      Belle soirée !

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Seulement 🙂 Moi, c’est toute l’année … ^^

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Ravie qu’elle te séduise ! Belle soirée, Françoise !

  11. Leave a Reply

    Lillie
    8 octobre 2014

    Ta soupe fait terriblement envie! Encore une fois tes photos sont superbes, j’en salive devant mon écran 🙂

    • Leave a Reply

      Lyne
      8 octobre 2014

      Un grand merci, Lillie ! Et ravie que cette soupe te plaise 😉 Belle soirée!

  12. Leave a Reply

    camille
    11 octobre 2014

    Testée ce soir, lorsque la fraicheur retombe après une journée assez ensoleillée. Cette soupe a fait l’unanimité à la maison, pourtant les enfants tordent souvent le nez lorsqu’on parle de soupe. La douceur du lait de coco, le sucré des courgettes (et du potimarron que j’avais rajouté car il en traînait un petit reste dans le frigo), l’acidulé du citron et la profondeur de gout des épices !! C’est une merveille en bouche. Merci pour cette délicieuse idée.

    Très bonne soirée.

    • Leave a Reply

      Lyne
      11 octobre 2014

      Je vous remercie de votre retour, ça fait toujours plaisir. Et je suis tellement ravie que cette soupe ait remporté un vif succès, et de surcroît, aux petits nez tordus face à la soupe. 😉
      Très belle idée les petits dés de potimarron !
      Une douce soirée à vous ! Merci !

  13. Leave a Reply

    lila
    5 novembre 2014

    Bonjour, une soupe aux épices et au lait de coco qui donne vraiment envie. Très belles photos, ce n’est pourtant pas facile de réaliser des photos gourmandes et esthétiques de soupes ! Merci à vous je partage votre lien sur ma page facebook lilabio. Bonne fin de journée.

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