Potage de courge aux pommes, noisettes et sirop d’érable

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Courge … Voilà ce qui arrive quand on ne connait pas la variété de ses cucurbitacées utilisées … Ou qu’on n’ose point le demander !
En rentrant de ma course un dimanche matin, deux jolies petites courges à la chaire quelque peu jaunâtre m’ont été gentiment remises par l’une de mes voisines. Que dire ? Merci … Et hop, mon homme et moi terminons courageusement notre course à pied avec une courge chacun sous notre bras ! Assez drôle … Voire un peu gênant. Mais tellement heureuse d’imaginer me réchauffer d’une bonne soupe !
Par conséquent, ne m’en voulez pas si je ne suis pas capable de définir la variété de ces petites courges délicieuses …
Ici s’achève ma petite histoire ! 😉

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Epices&moi potage courges 2

Enfin, non ! Presque ! Ces petites courges ne sont pas restées bien longtemps à attendre leur tour en cuisine. Une petite tarte aux allures très rustiques a vu le jour et nous a régalés. Pas de séance photos pour cette petite tarte … Il y a des jours comme ça où seule l’envie de déguster est présente. Mais j’ai encore des potirons qui patientent … Qui sait .. ? Et ensuite, l’incontournable velouté de l’automne dans ma cuisine !
L’année dernière, je partageais avec vous un velouté de potimarron et clémentines à la badiane, un potage délicieusement surprenant, et cet automne, ce sera avec des pommes, des noisettes et du sirop d’érable. 😉 Des saveurs un tantinet plus classiques …
Vous qui me suivez, vous qui me lisez, vous savez que les cucurbitacées, je les aime par-dessus tout en version sucrée. Mais pas seulement.  Je craque de plaisir pour une soupe de potiron !
Oh que oui ! Je fonds pour ce délice tout doux ! Un mariage si doux du potiron avec les pommes.
Doux mais relevé par quelques épices également. Difficile d’y échapper dans une cuisine fleurie de tout un tas de petits pots qui sentent bon les épices !
Le sirop d’érable, un petit clin d’oeil au Canada. Comme ça. Juste par envie.

N’allez pas imaginer que ce potage soit sucré pour autant … Non, c’est un mélange de saveurs subtilement dosées.
Jusque dans les potages, j’aime qu’il y ait une touche croquante. Je ne peux décidément m’en passer … Pourquoi m’en passerais-je, après tout ? C’est trop bon, non ?
Vous êtes d’accord avec moi, je le sens. Envoyons donc les noisettes ! 😉 Et pour aller au bout des choses, un filet d’huile de noisettes … Et voilà comment on peut fondre devant un potage de potiron ! Il m’en faut bien peu parfois, je vous l’accorde …
Un potage que nous avons dégusté avec gourmandise. Moi, surtout ! Car je suis la seule à la maison à raffoler de la soupe. Mes hommes aiment, mais avec une certaine parcimonie, il faut le reconnaître. Cela a un petit côté bien sympathique finalement, je ne suis ainsi pas obligée de partager le fond de la casserole …
C’est tellement bon et agréable lorsque le corps se réchauffe peu à peu alors que le froid commence à frapper aux portes et fenêtres … Depuis hier, le froid a envahi notre petite région ! Plus besoin d’excuses pour savourer une délicieuse soupe gourmande !
Toujours un pur moment de bonheur si simple !

Epices&moi potage courges 4

Epices&moi potage courges 5

Ce qu’il faut :
{ Pour 6 personnes }

✓ 1 gros oignon frais
✓ 1 gousse d’ail frais
✓ 1 potiron moyen { potimarron, butternut, … }
✓ 3 tiges de céleri vert
✓ 2 pommes { De type Boscop }
✓ 1 càs d’huile d’olive
✓ 1 cube de bouillon de légumes
✓ 1 càc de cumin en poudre
✓ 1 cm de gingembre frais râpé
✓ Une poignée de brins de coriandre fraîche
✓ Fleur de sel et poivre noir { au goût }
✓ Une belle poignée de noisettes concassées
✓ 2 càs d’huile de noisette
✓ 1 filet de sirop d’érable

Ensuite, comment faire ?

  • Emincer l’oignon et hacher l’ail.
  • Peler le potiron, retirer le coeur de pépins et détailler la chair en morceaux.
  • Nettoyer et émincer les tiges de céleri.
  • Peler les pommes et les couper en morceaux.
  • Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail haché et ajouter les morceaux de potiron, ainsi que le céleri pendant 3 à 4 minutes.
  • Couvrir d’eau jusqu’à hauteur des légumes et ajouter le cube de bouillon.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de potirons soient cuits et bien tendres.
  • Ajouter le cumin, le gingembre et la coriandre fraîche.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Laisser encore cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux.
  • Passer le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
  • Au moment de servir, verser le potage dans des bols ou assiettes profondes et ajouter quelques noisettes concassées. Verser un peu d’huile de noisette et de sirop d’érable.
  • Parsemer de coriandre fraîchement ciselée.
  • Déguster bien chaud.

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Encore un peu plus de 15 jours pour participer à mon concours, les ami(e)s  Les couleurs et saveurs de l’automne … 😉
Déjà plus d’une vingtaine de participations gourmandes reçues … ! Merci du fond du coeur à tou(te)s pour ces superbes réalisations gourmandes et automnales ! ♥♥♥

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Passez un doux mardi !
J’espère que vous avez profité de cette délicieuse accalmie ensoleillée d’hier. 😉
Lyne.

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Comments

  1. Leave a Reply

    c-line
    12 novembre 2013

    Un bon petit potage pour se réchauffer car le froid a bien pointé le bout de son nez grrr!! J’adore avec l’association des noisettes, j’avais déjà testé ce duo 🙂 Gros bisous ma chère Lyne

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Et oui, une chute brutale des températures …
      Ravie que cela te plaise, ma Céline !
      Bisous, bisous !

  2. Leave a Reply

    coco de Nice
    12 novembre 2013

    je prends note pour la faire pour ce soir .. j’ai tout .. enfin il me semble à deux ou trois petites choses près
    je viens de réaliser un truc, c’est que mon potage indien aurait très bien pu participer à ton concours , suis une courge moi … du coup, faut que je me dépêche de cuisiner autre chose …
    bizzz et merci pour cette belle recette
    bon mardi, plein de soleil sur Nice ce matin

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Tu peux toujours le présenter, Coco ! Il n’est jamais trop tard 😉
      Je prends un peu de ton soleil alors ^^
      Bisous, bisous !

  3. Leave a Reply

    ManueB
    12 novembre 2013

    tu as de gentilles voisines !!!
    ton potage me fait envie, l’hiver vient enfin et il fait froid…

    bonne journée et à très très bientôt
    manue :))

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Et oui 😉 Voisine, mais lointaine quand-même ^^ Elle sait que j’aime les légumes et fruits frais, donc qu’elle me voit, j’ai droit à une petite part de son jardin 😉
      Bisous, et à très vite !

  4. Leave a Reply

    Bulles de Gourmandises
    12 novembre 2013

    c’est comme une histoire que l’on déguste en te lisant….un régal tout en finesse et parfaitement de saison.
    Bisous soleil d’automne

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Oui, je ne peux m’empêcher de transformer ma recette en histoire …
      Merci, les Bulles ! Ravie que cela vous plaise 😉

  5. Leave a Reply

    Isma
    12 novembre 2013

    Quel beau potage et avec ces délicieux parfums, mmmm !

  6. Leave a Reply

    Ingrid Lolibox
    12 novembre 2013

    Chez toi c’est le régal des papilles et des yeux ! Manque les odeurs !!!
    Dommage !!!
    Bizoux

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Ah oui … Je ne peux malheureusement pas faire passer les odeurs …J’aimerais, pourtant 😉
      Bisous !

  7. Leave a Reply

    katoo
    12 novembre 2013

    Salut ma belle !

    Tes recettes sont toujours aussi fantastiques…

    Je serai au lycée entre 10h30 & 15h.
    J’espère qu’on se verra. Toi tu me reconnaitra mais moi je ne sais pas à quoi tu ressembles… 🙂

    Je comptes sur toi donc !!!!!!

    Gros Bisous.

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Ok, rendez-vous pris, ma belle ! 😉
      Trop contente et hâte de te rencontrer.
      Plein de bisous !

  8. Leave a Reply

    Kim
    12 novembre 2013

    Moi aussi je nous ai préparé un potage de courge et de pommes hier:) Le tien a l’air franchement bon!

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Les esprits gourmands se rencontrent 😉
      Bisous, et merci !

  9. Leave a Reply

    gingembre & chocolat
    12 novembre 2013

    hummmmmmmmmmmmm alors la je suis conquise !!!! hummmmmmmmm j’ai bien envie de la tester elle me plaît trop ta soupe ma Lyne 🙂
    gros bisous
    loloche

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Super contente que tu sois conquise !
      Bisous, bisous !

  10. Leave a Reply

    sotis
    12 novembre 2013

    il est original ton potage, j’y tremperai bien les lèvres!!! gros bisous ma belle

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Et oui, toujours partante pour une petite touche d’originalité sinon je ne m’amuse pas en cuisine 😉
      Bisous !

  11. Leave a Reply

    Midi Cuisine
    12 novembre 2013

    J’aime vraiment beaucoup ces belles associations qui nous permettent de savourer l’idée que la création culinaire est sans limite Et savoir que ce potage est aussi issu d’un partage de voisinage me ravie . Bonne soirée

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Et oui, c’est justement le côté intéressant de la cuisine, je trouve !
      Merci, et belle soirée !

  12. Leave a Reply

    Au gré du marché
    12 novembre 2013

    Comment résister à ce potage qui est si bien présenté! Pour une amatrice de courge comme moi, cette proposition est retenue!
    Bises,
    Lou

  13. Leave a Reply

    natt
    12 novembre 2013

    rien que le titre j’en salive et comme toujours une belle découverte pour moi
    bonne soirée bisous

  14. Leave a Reply

    Sweet Faery
    12 novembre 2013

    Que d’ingrédients gourmands réunis dans un seul bol de soupe ! Je suis assez intriguée je dois dire mais je ne doute pas que ce soit délicieux ! Bisous, miss !

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Ah oui ? Peut-être. 😉
      Délicieuse, en effet.
      Bisous !

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Ca change et ça apporte une petite note savoureuse 😉

  15. Leave a Reply

    lolo
    12 novembre 2013

    un superbe velouté avec une alliance de saveurs à laquelle je n’aurai une fois de plus pas penser ! bonne soirée Lyne bises

  16. Leave a Reply

    Céline Mon maraîcher à la casserole
    12 novembre 2013

    Bonsoir! Grâce au blog de Géraldine (sweat faery) je découvre le tien et je suis sûre d’y revenir car j’ai aperçu tout plein de choses alléchantes. A commencer par cette soupe qui me tente bien.

    • Leave a Reply

      Lyne
      12 novembre 2013

      Bonsoir Céline, je suis ravie de t’accueillir dans ma petite cuisine 😉
      Merci de ton passage, et je suis ravie que cette petite soupe te tente.
      Belle soirée.

  17. Leave a Reply

    Mely
    12 novembre 2013

    Ce potage est si original, si savoureux et de saison que je craque… Avec cette touche de sirop d’érable, c’est top !

    • Leave a Reply

      Lyne
      14 novembre 2013

      Merci, Mely !
      Oui, une petite touche magique et gourmande 😉

  18. Leave a Reply

    Cuisinetcigares
    13 novembre 2013

    Pas si simple que çà … tes photos sont si belles !!! :))
    Bises et belle journée et encore BRAVO pour le défi des farines ^^

    • Leave a Reply

      Lyne
      14 novembre 2013

      Merci, et oui, l’un de mes potages préférés 😉
      Bisous !

  19. Leave a Reply

    chouchie
    13 novembre 2013

    Chez moi non plus la soupe n’a pas beaucoup de succès 😉
    Et bien tant pis … enfin tant mieux pour nous… un saladier entier à manger un peu tous les soirs .
    Je ne m’en lasse pas et la tienne avec ses faveurs automnales et légèrement sucrées me plait beaucoup !!!
    Les photos sont très belles 🙂
    Bisous Line

    • Leave a Reply

      Lyne
      14 novembre 2013

      Tout à fait, ma Sophie. Ils en prennent juste mais quand-même un bol lorsque je la prépare et ensuite, tout le reste; c’est rien que pour moi … 😉
      Merci, et plein de bisous gourmands !

  20. Leave a Reply

    veronique
    14 novembre 2013

    Bien que le potage ne soit pas très apprécié par mes hommes, le tien m’a trop tenté ! et puis moi, j’adore ça alors zut !!!!! Et bien, je ne sais pas si c’est la petite touche de sirop d’érable, mais ils se sont régalés ! il faut dire que cette petite crème était devenue bien festive avec ces épices, noisettes…. !! Alors merci Lyne encore une fois pour cette recette ! Je t’embrasse. Bonne fin de semaine

    • Leave a Reply

      Lyne
      27 novembre 2013

      Oh la la quel retard dans mes réponses … Je suis ravie que ma petite crème ait régalé vos petites papilles. Bravo, les hommes 😉
      Bisous, et une douce soirée!

  21. Leave a Reply

    co
    14 novembre 2013

    Très sympa ce petit potage et très original, cela doit être un régal pour le palais.
    Bonne fin de soiréée
    Co

    • Leave a Reply

      Lyne
      27 novembre 2013

      Ravie qu’il te plaise 😉
      Des bisous ma belle ♥

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