Crème de carottes à l’orange et au cumin
Un peu d’orange pour égayer ce mardi, cela vous dit ? J’en profite pour vous présenter une petite intruse venue s’immiscer pendant ma séance photos, et ce, pour mon plus grand plaisir ! Je n’ai pas résisté à la photographier. Je vous la dévoile un peu plus loin … Promis ! 😉
L’été indien nous quitte doucement mais sûrement et potages & cie peuvent ainsi se faire une jolie place sur nos tables … Bien que chez moi, ce soit pratiquement toute l’année. Quelques potages ont déjà vu le jour dans ma cuisine depuis quelques temps … Mais là, j’hésite à partager une recette à base de carottes ou de courges … Mon petit coeur balance ! J’ai finalement opté pour les carottes, et les courges suivront … Et je vous offre deux versions, la version réconfort et la version chic. Comme quoi les potages ont leur place à tout moment, qu’ils soient réconfortants et vitaminés ou qu’ils soient servis en mise en bouche.
Vous le savez, dans ma cuisine, l’automne est bien installé et placé déjà depuis quelques temps sous le rythme des couleurs et des saveurs. Je vous emmène !
La crème de carottes, à chaque automne, pas question d’y échapper, tout comme le velouté de courge par ailleurs … Deux classiques. Mais une version différente d’une année à l’autre, tout de même ! Et oui, c’est que je m’enthousiasme toujours devant un potage ! J’avoue que c’est surtout pour moi, mes hommes en étant un tantinet moins amateur. Peu importe, c’est ce que j’ai en plus pour moi, finalement ! 😉
Et puis, juste au moment de photographier cette crème colorée arrive une petite invitée surprise … Je vous présente Pepsi. 😉
Orange. Cumin. Safran. Coriandre. Des saveurs subtiles et délicieuses !
Parfumé.
Onctueux.
Vitaminé.
Réconfortant.
C’est empli de douceur …
Une crème que je réalise souvent lors des apéros dînatoires lorsque j’ai des invités ( Non pas comme Pepsi, elle, elle était plutôt inattendue … ^^ ) et qui, à chaque fois, remporte de jolis compliments. Même les petits bouts en redemandent … Que peut-on rêver de mieux ?
Ce qu’il faut :
{ Pour 6 à 8 personnes }✓1 càs d’huile d’olive
✓ 1 belle échalote émincée
✓ 1 gousse d’ail frais hachée
✓ 800 g de carottes pelées
✓ Le jus d’une orange
✓ 800 ml à 1 l de bouillon de légumes
✓ 2 ou 3 pistils de safran
✓ 1 càs de cumin moulu
✓ Fleur de sel et poivre noir au goût
✓ 100 ml de crème de soja, épeautre, avoine, … ou crème fraîche
✓ 1 càs de graines de cumin grillées
✓ Quelques pluches de coriandre fraîche
✓ Quelques graines de citrouille grillées
Ensuite, comment faire ?
- Laisser infuser les pistils de safran dans 100 ml de bouillon de légumes pendant 30 minutes.
- Couper les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’échalote et l’ail haché dans l’huile d’olive.
- Ajouter les carottes et le jus d’orange.
- Laisser cuire pendant 15 minutes.
- Et ensuite, verser le bouillon de légumes infusé et restant, ainsi que le cumin en poudre.
- Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Mixer le tout au blender.
- Ajouter un peu de fleur de sel si nécessaire. Poivrer.
- Verser un peu de crème, quelques graines de cumin, de courge grillée pour servir.
- Et pour terminer, quelques brins de coriandre émincés.
- Déguster chaud.
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Vous pensez à mon petit concours Couleurs et saveurs de l’automne, dites … ? 😉
Un beau mardi automnal à toutes & tous !
Sous la pluie par ici …
Lyne.
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sicacoco
15 octobre 2013
une belle recette aux parfums exquis,que je mets dans mon carnet,merci du partage et des belles photos
bonne journée
sicacoco
Lyne
15 octobre 2013
Avec plaisir/ 😉 Merci beaucoup, et ravie que cela te plaise ! Belle soirée.
LadyMilonguera
15 octobre 2013
Comme j’aime ta tasse avec son pull 😉
Lyne
15 octobre 2013
C’est vrai que c’est joli 😉
Ingrid Lolibox
15 octobre 2013
Avec ce temps, je suis aussi très soupe, velouté !
Et je suis fan de ton mug bien emmitouflé !!!
Bizoux
Lyne
15 octobre 2013
Ah oui, et au moins, on ne se brûle pas les mains 😉
Bisous !
katoo
15 octobre 2013
J’adore la qualité visuelle de tes photos, c’est un ravissement perpétuel pour mes yeux…
Bises et bonne semaine à toi. 🙂
Lyne
15 octobre 2013
Oh merci ma Katoo ! Ton mot me touche …
Bisous tout plein !
veronique
15 octobre 2013
Tes photos sont juste sublimes ma Lyne !!! A ce soir pour la petite crème ! Je t’embrasse
Lyne
15 octobre 2013
Merci, ma Véronique !
Ce sera à demain pour la petite crème si j’ai bien compris 😉
Des bisous tout plein, ma belle.
Delphine Geek
15 octobre 2013
Quelle belle association (et jolie tasse ^^)
Lyne
15 octobre 2013
Merci ^^
ManueB
15 octobre 2013
on adore la soupe de carottes, ta version est alléchante, moi j’en fais avec du lait de coco et du curry !
biz ma chère Lyne
manue :))
Lyne
15 octobre 2013
Merci, Manue !
J’ai aussi déjà tenté cette variante, c’est vrai qu’elle est délicieuse !
Bisous, bisous !
sotis
15 octobre 2013
hummm très réconfortante cette crème, j’avais pas vu le concours, promis j’y pense!!! gros bisous
Lyne
15 octobre 2013
Merci !
Super si tu y participes !! 😉
Bisous !
moum007
15 octobre 2013
mmmh! très appétissante cette crème de carotte!
Lyne
15 octobre 2013
Merci 😉
Valérie / Framboises et bergamote
15 octobre 2013
Oh la la comme c’est beau et joliment présenté !
Pourtant je dois avouer que je ne suis pas fan de carottes mais là, je gouterai volontiers tellement cette crème fait envie ….
Bises à toi et très belle journée
Lyne
15 octobre 2013
La couleur est alléchante, ça aide 😉
Merci, et bisous !
natt
15 octobre 2013
je me serai bien invitée moi aussi
bonne journée bisous
Lyne
15 octobre 2013
Ah mais avec plaisir, Natt ! Bisous 😉
c-line
15 octobre 2013
Merci pour ces belles photos ma Lyne…sympa ta tasse !! Gros bisous
Lyne
15 octobre 2013
Merci, ma Céline ! Bisous !
Laurence
15 octobre 2013
Tu as tricoté la cagoule de ta tasse dis ?! J’en veux une aussi !! J’essaie de trouver cela depuis un an et sans succes !! Je suis meme rentrée ici dans une boutique dont 2 tasses étaient ainsi en vitrine … mais elles n’étaient pas en vente 🙁 !!
Merci pour cette belle tasse parfumée. Miam !
Des bisous ma Lyne **
Lyne
15 octobre 2013
Et non, ma Jolie … Je n’ai pas ce talent ^^ Quoique, lorsque j’étais ado, je me débrouillais très bien, mais depuis, j’ai laissé complètement tomber.
Sinon, c’est avec plaisir que je t’en aurais tricoté une, vraiment … Si j’en trouve à nouveau une cet hiver, je te la prends et te l’envois, promis ! Je vais jeudi en ville, je vais déjà regarder …
Je t’embrasse 😉
LeeYaa
15 octobre 2013
un vrai délice pour se réchauffer les papilles cette crème parfumée 😛
Lyne
15 octobre 2013
Merci, Leeya ! 😉
afaurore
15 octobre 2013
sympa le petit pull autour de ta tasse
Lyne
15 octobre 2013
Il a beaucoup de succès, c’est sûr 😉
Belle soirée!
Royal Chill
15 octobre 2013
Mmmmh ça à l’air délicieux ! Et ta photo a un côté réconfortant qu’on aime beaucoup !
Lyne
15 octobre 2013
Merci, merci 😉
Belle soirée !
Kim
15 octobre 2013
J’adore la touche de cumin dans ta soupe!
lesdélicesdelauriane
15 octobre 2013
Ta crème me donne envie de plonger ma cuillère dedans!!
bonne soirée
Au gré du marché
16 octobre 2013
Très beau potage où les accords sont parfaits : carotte, orange et cumin. On adore ça!
Bises,
Lou
Lyne
17 octobre 2013
Tu m’en vois ravie, Lou !
Bisous 😉
Cuisinetcigares
16 octobre 2013
Quelle heureuse rencontre ^^ certainement la dernière de l’année … à la recherche d’un endroit douillet où hiberner 🙂 tiens et pourquoi pas lovée bien au chaud dans la moumoute de ta tasse ???
Une belle composition une fois de plus, et des photos de saison ! De la douceur, que de la douceur pour quitter en douceur cet été qui fut si bref (en tout cas par chez nous !!)
Bises et merci
Sandy
PS : aurais-tu oublié le lien pour le défi recettes.de ?
Lyne
16 octobre 2013
Merci, Sandy. Et oui, de saison, j’aime suivre les saisons. Enfin, j’essaie 😉
Et oui, j’ai énormément de « Pepsi » dans la jardin et qui rentrent se réchauffer dans la maison même … ^^ J’en retrouve un peu partout, sur les plafonds, sur mes fenêtres, … 😉
Euh … Quel lien Recettes.de, dis ?? Ce mois-ci, c’est sur le safran, non ?
Bisous, bisous !
Cuisinetcigares
17 octobre 2013
Bah oui c’est le safran et tu en as mis dans ta recette … 🙂
Alors ???
Lyne
17 octobre 2013
Oui, c’est vrai … Mais c’est surtout le cumin, la vedette de ma crème/ 😉 Ce pourquoi il ne m’est pas venu à l’esprit de la présenter au défi Recettes.de. 😉
Mais ma petite recette toute safranée est déjà prête et sera publiée la semaine prochaine …
Merci, ma Sandie, tu es adorable !! Bisous tout plein !
Cuisinetcigares
18 octobre 2013
De toute façon tu as droit jusqu’à 3 recettes, realors ….
Lyne
18 octobre 2013
Tu me fais sourire … ^^ Oui, c’est vrai mais bon, je ne suis pas vraiment une joueuse …
Merci, ma Sandy.
gridelle
16 octobre 2013
chez moi c’est crème aussi aujourd’hui, mais alors quand je vois la tienne je succombe, comme toujours! que de parfums!
Lyne
17 octobre 2013
Merci, merci ! 😉 Bisous !
veronique
18 octobre 2013
Elle était délicieuse cette petite crème avec ces graines de courge croustillantes !!! Et ces saveurs délicatement épicées… Quelques petites notes de la Fée Lyne et voilà qu’une petite crème de légumes devient festive … Je t’embrasse. Bon week-end
Lyne
19 octobre 2013
Tu me fais sourire, Véronique .. !
Une fée 😉
Ravie que ces petites saveurs vous ait régalés, ma Véronique ! Merci beaucoup.
Bisous, et passe un bon week-end.
Rosenoisettes
19 octobre 2013
Ce velouté donne vraiment envie, surtout avec le petit pull du mug. Adorable!
Lyne
19 octobre 2013
Merci, Rosenoisettes 😉
Ravie qu’il te plaise ! Bisous !
Un Amour de Recettes
20 octobre 2013
Ooooh et bien moi je pense qu’on ne peux rien rêver de mieux qu’une petite tasse de ce petit potage orangé bien chaud, par ce temps grisâtre!
Plein de bisous ma Lyne,
Belle journée
Lyne
22 octobre 2013
Merci, ma belle !
Bisous, et une belle soirée !
Sweet Food
20 octobre 2013
La tasse est canon et la recette encore plus !
Bis
Lyne
22 octobre 2013
Merci 😉
veropapilles
20 octobre 2013
Une très belle crème qui doit être très savoureuse, j’aimerais beaucoup aussi. Biz et bonne soirée. Véro
Lyne
22 octobre 2013
Merci, Véro 😉
Maiwenn
21 octobre 2013
Contenant et contenu me plaisent beaucoup ! bonne soirée bises !
Lyne
22 octobre 2013
Merci, Maiwenn 😉
Cuisinons En Couleurs
24 octobre 2013
Carotte, orange et cumin : une association que j’adore!
nantes-info
13 février 2014
Quel plaisir de trouver une recette qui pourra me permettre d’aller au lit le ventre léger; merci
Lyne
13 février 2014
Effectivement, un repas tout en légèreté !
Avec plaisir 😉