Crème de carottes à l’orange et au cumin

Epices&moi crème de carottes cumin 5

Un peu d’orange pour égayer ce mardi, cela vous dit ? J’en profite pour vous présenter une petite intruse venue s’immiscer pendant ma séance photos, et ce, pour mon plus grand plaisir ! Je n’ai pas résisté à la photographier. Je vous la dévoile un peu plus loin … Promis ! 😉

L’été indien nous quitte doucement mais sûrement et potages & cie peuvent ainsi se faire une jolie place sur nos tables … Bien que chez moi, ce soit pratiquement toute l’année. Quelques potages ont déjà vu le jour dans ma cuisine depuis quelques temps … Mais là, j’hésite à partager une recette à base de carottes ou de courges …  Mon petit coeur balance ! J’ai finalement opté pour les carottes, et les courges suivront … Et je vous offre deux versions, la version réconfort et la version chic. Comme quoi les potages ont leur place à tout moment,  qu’ils soient réconfortants et vitaminés ou qu’ils soient servis en mise en bouche.
Vous le savez, dans ma cuisine, l’automne est bien installé et placé déjà depuis quelques temps sous le rythme des couleurs et des saveurs. Je vous emmène !

Epices&moi crème de carottes cumin 7

La crème de carottes, à chaque automne, pas question d’y échapper, tout comme le velouté de courge par ailleurs … Deux classiques. Mais une version différente d’une année à l’autre, tout de même ! Et oui, c’est que je m’enthousiasme toujours devant un potage ! J’avoue que c’est surtout pour moi, mes hommes en étant un tantinet moins amateur. Peu importe, c’est ce que j’ai en plus pour moi, finalement ! 😉

Et puis, juste au moment de photographier cette crème colorée arrive une petite invitée surprise … Je vous présente Pepsi. 😉 

Epices&moi crème de carottes cumin 1

Epices&moi crème de carottes cumin 3

Epices&moi crème de carottes cumin 6

Orange. Cumin. Safran. Coriandre. Des saveurs subtiles et délicieuses !
Parfumé.
Onctueux.
Vitaminé.
Réconfortant.
C’est empli de douceur …

Artifice d'épices

Epices&moi crème de carottes cumin 4

Une crème que je réalise souvent lors des apéros dînatoires lorsque j’ai des invités ( Non pas comme Pepsi, elle, elle était plutôt inattendue … ^^ ) et qui, à chaque fois, remporte de jolis compliments. Même les petits bouts en redemandent … Que peut-on rêver de mieux ?

Ce qu’il faut :
{ Pour 6 à 8 personnes }

✓1 càs d’huile d’olive
✓ 1 belle échalote émincée
✓ 1 gousse d’ail frais hachée
✓ 800 g de carottes pelées
✓ Le jus d’une orange
✓ 800 ml à 1 l de bouillon de légumes
✓ 2 ou 3 pistils de safran
✓ 1 càs de cumin moulu
✓ Fleur de sel et poivre noir au goût
✓ 100 ml de crème de soja, épeautre, avoine, … ou crème fraîche
✓ 1 càs de graines de cumin grillées
✓ Quelques pluches de coriandre fraîche
✓ Quelques graines de citrouille grillées

Ensuite, comment faire ?

    • Laisser infuser les pistils de safran dans 100 ml de bouillon de légumes pendant 30 minutes.
    • Couper les carottes en rondelles.
    • Dans une grande casserole, faire revenir l’échalote et l’ail haché dans l’huile d’olive.
    • Ajouter les carottes et le jus d’orange.
    • Laisser cuire pendant 15 minutes.
    • Et ensuite, verser le bouillon de légumes infusé et restant, ainsi que le cumin en poudre.
    • Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
    • Mixer le tout au blender.
    • Ajouter un peu de fleur de sel si nécessaire. Poivrer.
    • Verser un peu de crème, quelques graines de cumin, de courge grillée pour servir.
    • Et pour terminer, quelques brins de coriandre émincés.
    • Déguster chaud.

Epices&moi crème de carottes cumin 2

 ****************************

Vous pensez à mon petit concours  Couleurs et saveurs de l’automne, dites … ? 😉

Un beau mardi automnal à toutes & tous !
Sous la pluie par ici …
Lyne.

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Comments

  1. Leave a Reply

    sicacoco
    15 octobre 2013

    une belle recette aux parfums exquis,que je mets dans mon carnet,merci du partage et des belles photos
    bonne journée
    sicacoco

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Avec plaisir/ 😉 Merci beaucoup, et ravie que cela te plaise ! Belle soirée.

  2. Leave a Reply

    Ingrid Lolibox
    15 octobre 2013

    Avec ce temps, je suis aussi très soupe, velouté !
    Et je suis fan de ton mug bien emmitouflé !!!
    Bizoux

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Ah oui, et au moins, on ne se brûle pas les mains 😉
      Bisous !

  3. Leave a Reply

    katoo
    15 octobre 2013

    J’adore la qualité visuelle de tes photos, c’est un ravissement perpétuel pour mes yeux…

    Bises et bonne semaine à toi. 🙂

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Oh merci ma Katoo ! Ton mot me touche …
      Bisous tout plein !

  4. Leave a Reply

    veronique
    15 octobre 2013

    Tes photos sont juste sublimes ma Lyne !!! A ce soir pour la petite crème ! Je t’embrasse

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Merci, ma Véronique !
      Ce sera à demain pour la petite crème si j’ai bien compris 😉
      Des bisous tout plein, ma belle.

  5. Leave a Reply

    ManueB
    15 octobre 2013

    on adore la soupe de carottes, ta version est alléchante, moi j’en fais avec du lait de coco et du curry !

    biz ma chère Lyne

    manue :))

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Merci, Manue !
      J’ai aussi déjà tenté cette variante, c’est vrai qu’elle est délicieuse !
      Bisous, bisous !

  6. Leave a Reply

    sotis
    15 octobre 2013

    hummm très réconfortante cette crème, j’avais pas vu le concours, promis j’y pense!!! gros bisous

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Merci !
      Super si tu y participes !! 😉
      Bisous !

  7. Leave a Reply

    Valérie / Framboises et bergamote
    15 octobre 2013

    Oh la la comme c’est beau et joliment présenté !
    Pourtant je dois avouer que je ne suis pas fan de carottes mais là, je gouterai volontiers tellement cette crème fait envie ….
    Bises à toi et très belle journée

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      La couleur est alléchante, ça aide 😉
      Merci, et bisous !

  8. Leave a Reply

    natt
    15 octobre 2013

    je me serai bien invitée moi aussi
    bonne journée bisous

  9. Leave a Reply

    c-line
    15 octobre 2013

    Merci pour ces belles photos ma Lyne…sympa ta tasse !! Gros bisous

  10. Leave a Reply

    Laurence
    15 octobre 2013

    Tu as tricoté la cagoule de ta tasse dis ?! J’en veux une aussi !! J’essaie de trouver cela depuis un an et sans succes !! Je suis meme rentrée ici dans une boutique dont 2 tasses étaient ainsi en vitrine … mais elles n’étaient pas en vente 🙁 !!
    Merci pour cette belle tasse parfumée. Miam !
    Des bisous ma Lyne **

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Et non, ma Jolie … Je n’ai pas ce talent ^^ Quoique, lorsque j’étais ado, je me débrouillais très bien, mais depuis, j’ai laissé complètement tomber.
      Sinon, c’est avec plaisir que je t’en aurais tricoté une, vraiment … Si j’en trouve à nouveau une cet hiver, je te la prends et te l’envois, promis ! Je vais jeudi en ville, je vais déjà regarder …
      Je t’embrasse 😉

  11. Leave a Reply

    LeeYaa
    15 octobre 2013

    un vrai délice pour se réchauffer les papilles cette crème parfumée 😛

    • Leave a Reply

      Lyne
      15 octobre 2013

      Il a beaucoup de succès, c’est sûr 😉
      Belle soirée!

  12. Leave a Reply

    Royal Chill
    15 octobre 2013

    Mmmmh ça à l’air délicieux ! Et ta photo a un côté réconfortant qu’on aime beaucoup !

  13. Leave a Reply

    Cuisinetcigares
    16 octobre 2013

    Quelle heureuse rencontre ^^ certainement la dernière de l’année … à la recherche d’un endroit douillet où hiberner 🙂 tiens et pourquoi pas lovée bien au chaud dans la moumoute de ta tasse ???
    Une belle composition une fois de plus, et des photos de saison ! De la douceur, que de la douceur pour quitter en douceur cet été qui fut si bref (en tout cas par chez nous !!)
    Bises et merci
    Sandy
    PS : aurais-tu oublié le lien pour le défi recettes.de ?

    • Leave a Reply

      Lyne
      16 octobre 2013

      Merci, Sandy. Et oui, de saison, j’aime suivre les saisons. Enfin, j’essaie 😉
      Et oui, j’ai énormément de « Pepsi » dans la jardin et qui rentrent se réchauffer dans la maison même … ^^ J’en retrouve un peu partout, sur les plafonds, sur mes fenêtres, … 😉
      Euh … Quel lien Recettes.de, dis ?? Ce mois-ci, c’est sur le safran, non ?
      Bisous, bisous !

        • Leave a Reply

          Lyne
          17 octobre 2013

          Oui, c’est vrai … Mais c’est surtout le cumin, la vedette de ma crème/ 😉 Ce pourquoi il ne m’est pas venu à l’esprit de la présenter au défi Recettes.de. 😉
          Mais ma petite recette toute safranée est déjà prête et sera publiée la semaine prochaine …
          Merci, ma Sandie, tu es adorable !! Bisous tout plein !

            • Leave a Reply

              Lyne
              18 octobre 2013

              Tu me fais sourire … ^^ Oui, c’est vrai mais bon, je ne suis pas vraiment une joueuse …
              Merci, ma Sandy.

  14. Leave a Reply

    gridelle
    16 octobre 2013

    chez moi c’est crème aussi aujourd’hui, mais alors quand je vois la tienne je succombe, comme toujours! que de parfums!

  15. Leave a Reply

    veronique
    18 octobre 2013

    Elle était délicieuse cette petite crème avec ces graines de courge croustillantes !!! Et ces saveurs délicatement épicées… Quelques petites notes de la Fée Lyne et voilà qu’une petite crème de légumes devient festive … Je t’embrasse. Bon week-end

    • Leave a Reply

      Lyne
      19 octobre 2013

      Tu me fais sourire, Véronique .. !
      Une fée 😉
      Ravie que ces petites saveurs vous ait régalés, ma Véronique ! Merci beaucoup.
      Bisous, et passe un bon week-end.

    • Leave a Reply

      Lyne
      19 octobre 2013

      Merci, Rosenoisettes 😉
      Ravie qu’il te plaise ! Bisous !

  16. Leave a Reply

    Un Amour de Recettes
    20 octobre 2013

    Ooooh et bien moi je pense qu’on ne peux rien rêver de mieux qu’une petite tasse de ce petit potage orangé bien chaud, par ce temps grisâtre!
    Plein de bisous ma Lyne,
    Belle journée

    • Leave a Reply

      Lyne
      22 octobre 2013

      Merci, ma belle !
      Bisous, et une belle soirée !

  17. Leave a Reply

    veropapilles
    20 octobre 2013

    Une très belle crème qui doit être très savoureuse, j’aimerais beaucoup aussi. Biz et bonne soirée. Véro

  18. Leave a Reply

    Maiwenn
    21 octobre 2013

    Contenant et contenu me plaisent beaucoup ! bonne soirée bises !

  19. Leave a Reply

    nantes-info
    13 février 2014

    Quel plaisir de trouver une recette qui pourra me permettre d’aller au lit le ventre léger; merci

  20. Leave a Reply

    Lyne
    13 février 2014

    Effectivement, un repas tout en légèreté !
    Avec plaisir 😉

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