Pancakes aux fraises, yaourt & à la menthe { Pause estivale … }

E&m Pancakes fraises 2

Voilà, j’abandonne ma cuisine pour quelques semaines, le temps pour moi de me poser auprès des miens, faire le plein d’énergie et surtout de prendre le soleil, j’ai besoin qu’il me réchauffe ! Il manque tant par ici … Et puis, oublier que je n’ai pas le temps de ceci, cela … Et enfin espérer retrouver un peu de temps ! Et encore trouver quelques produits régionaux là où je passe mes vacances, tiens ! 😉 Difficile de laisser sa cuisine derrière soi … 
J’abandonne ma cuisine. Mais pas mon blog … Quelques recettes gourmandes verront probablement le jour de temps en temps ! C’est que j’ai plein de choses à partager avec vous, moi ! Tout comme je tenterai de vous suivre à distance ! 😉
A l’heure où vous me lirez, je devrais déjà être bien loin … 

E&m Pancakes fraises 1

C’est avec un petit déjeuner gourmand que je vous laisse les clés de mon petit chez moi … Je crois que c’est ce qui va me manquer le plus en vacances, mes douceurs gourmandes et matinales 😉
Alors, qu’y-a–t-il dans ces petites crêpes si moelleuses et délicatement parfumées .. ?
Des fraises ! Et oui, difficile d’y échapper 😉
Du yaourt pour apporter une note onctueuse et moelleuse.
De la menthe séchée divinement odorante. Ou de la menthe fraîche, pourquoi pas …
Mais aussi une touche rustique par la farine de seigle que j’utilise et apprécie de plus en plus souvent dans mes crêpes & cie. J’aime vraiment. 😉
Et un petit goût d’amande juste par plaisir. Et juste parce que j’aime.

Je pense que l’on pourrait préparer la pâte la veille au soir et la sortir le matin juste avant le petit déj’, je l’ai déjà fait avec d’autres pâtes à peu près similaires. Il suffira, au moment de préparer ces crêpes, de bien la mélanger et éventuellement ajouter 1 ou 2 càs de liquide { eau ou lait } si elle vous parait un rien trop solide.
La menthe séchée, elle est vraiment divinement parfumée. Je l’avais achetée chez Claudie du site Aux cuistots Anonymes que je vous conseille de visiter. Malheureusement, sa petite boutique ferme définitivement ses portes ce 30 juillet. Je suis bien triste pour elle car elle faisait un superbe travail ! 

E&m Pancakes fraises 4

 C’est tout doux, tout moelleux, et délicatement savoureux. Ils n’ont pas été dégustés mais … Dévorés par mes gourmands ! Autant vous dire qu’il a été difficile d’en sauver deux pour une séance photos !
Ces pancakes … C’est juste un pur moment de tendresse et de gourmandise intense qui ensoleillera vos petits déjeuners 😉

Ce qu’il faut :
{Pour une quinzaine de petites crêpes}

250 g de yaourt de soja à la vanille
2 oeufs
2 càs d’huile vierge d’amande douce
40 g de farine de seigle
80 g de farine de blé semi-complète
30 g de poudre d’amande
1 càs de poudre à lever
1 pincée de bicarbonate de soude
1 à 2 càs de sucre de canne
1/2 à 1 càc de menthe séchée { ou menthe fraîche finement ciselée }
Une vingtaine de belles fraises
Un peu de sucre pour saupoudrer {facultatif}

Ensuite, comment faire ?

  • Dans un bol, verser le yaourt, l’huile d’amande et et les oeufs. Fouetter brièvement.
  • Ajouter les farines tamisées, la poudre d’amande, la poudre à lever, la bicarbonate de soude, le sucre et la menthe séchée.
  • Bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Réserver une heure à réfrigérateur.
  • Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux.
  • Dans une grande poêle bien chaude, ajouter un peu de beurre ou de l’huile.
  • Prélever ensuite une louche de pâte à la fois et verser dans la poêle de manière à avoir de petites crêpes de 10 cm de diamètre.
  • Incorporer 2 demi fraises par crêpe. Ou plus si les fraises sont très petites.
  • Cuire pendant 2 minutes de chaque côte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre. Et déguster chaud.

E&m Pancakes fraises 3

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De belles vacances à toutes & tous ! Ainsi qu’un doux dimanche ensoleillé ! ☼
A très bientôt ! 😉
Lyne.

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Comments

  1. Leave a Reply

    Mich.
    7 juillet 2013

    Très bonnes vacances Lyne ! Pour moi c’est toute l’année vu mon grand age 😉

  2. Leave a Reply

    Cuisinetcigares
    7 juillet 2013

    Je m’assois doucement devant mon écran et je prends volontiers et avec grand plaisir ce petit déjeuner bien de chez toi avec toi !!!
    Chuut ! silence …. je savoure …. !
    Bonnes vacances ensoleillées chère Lyne
    Bises Sandy

  3. Leave a Reply

    natt
    7 juillet 2013

    tes pancakes sont à tomber
    bonnes vacances profites en bien bisous

  4. Leave a Reply

    Isma
    7 juillet 2013

    Je te souhaite de très belles vacances gourmandes et à bientôt…Isma

  5. Leave a Reply

    Kim
    7 juillet 2013

    Ahhhhh ces belles petites douceurs… parfaites pour les matins pas pressés! J’adore ces pancakes! Bonnes vacances, très chère:)

  6. Leave a Reply

    chris06
    7 juillet 2013

    Bonsoir Belle Lyne
    Félicitations pour ta présentation::les couleurs sont très belles. CE bleu attire car profond et reposant.
    Je te propose de profiter au maximum de tes vacances avec ta petite famille et des soirées qui te laisseront de bons souvenirs.
    Bien amicalement Chris 06

    • Leave a Reply

      Lyne
      9 juillet 2013

      Merci beaucoup, Chris 😉 Ca me touche !
      Tout à fait, je compte en profiter pleinement. Merci 😉
      Bisous et à bientôt.

  7. Leave a Reply

    veronique
    7 juillet 2013

    Je te souhaite d’excellentes vacances bien méritées ma Lyne ! Fais-toi chouchouter un peu par tes hommes, toi qui les gâtes autant tout le reste de l’année !! Je te fais plein plein de gros bisous ! Merci pour ce petit dej que je vais confectionner dès demain matin ! Tu vas me manquer, il va falloir que je pioche dans tes anciennes recettes que j’ai manquées ! Je suis totalement addict aux succulentes douceurs que tu nous proposes !!! Reviens vite et bien reposée et toute bronzée avec plein de bonnes choses !! hé hé !!! Au fait, j’ai testé la crème à fouetter coco et elle est nettement moins bonne que la soja, enfin, c’est mon avis, tu me diras ce que tu en penses si tu testes !! BISOUS !!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Leave a Reply

      Lyne
      9 juillet 2013

      Merci, ma Véronique, tu es vraiment adorable 😉
      Je me doutais que tu aimerais cette recette de pancakes !
      Je vais quand-même publier quelques recettes que j’ai programmées pendant mes vacances, tu auras encore de quoi te régaler !
      Cette crème coco à fouetter, je ne l’ai pas encore testée, en fait ! Mince alors si elle est moins bonne !
      En fait, je m’aperçois que d’un pays à l’autre, ces crèmes & yaourts végétaux sont bien différents, du moins d’un point de vue gustatif. Je suis en Espagne et impossible de trouver l’équivalent gustatif de mes yaourts de soja … :/ Pourtant, j’ai déjà testé 3 marques différentes.
      Par contre, juste avant de partir, j’ai réalisé une crème fouettée terriblement gourmande, j’essaie de publier ça bientôt !
      Plein de bisous et belle journée chaude et ensoleillée !

      • Leave a Reply

        veronique
        9 juillet 2013

        En effet, ce fut un délice !!! Tu sais à quel point on s’est régalés ???? Mes gourmands m’ont supplié (j’ai cédé assez rapidement par gourmandise j’avoue !!!!) d’en refaire pour le goûter !!! Servis avec un grand saladier de fraises et ta super crème végétale soja fouettée !!!! Hum !!!! j’en ai oublié les 32° derrière ma crêpière !!! c’était tellement gourmand !!! Je pense que je les referai aussi avec d’autres fruits suivant les saisons … ils étaient tellement excellents aux fraises !!! Merci de penser à nous ! Fais le plein de vitamines avec tous ces fruits gorgés de soleil en Espagne !! Et repose-toi ! je t’embrasse !!

        • Leave a Reply

          Lyne
          10 juillet 2013

          Supplié … Ils sont aussi gourmands chez toi que chez moi à ce que je vois 😉
          Ravie que vous vous soyez régalés !!
          Oui, on peut les faire avec tous les fruits à mon avis ! Tu me fais penser que j’ai encore une recette de pancakes à publier à base de pommes, tiens … Pour la rentrée 😉
          Oh oui, je suis en train de me régaler avec des fruits et des fruits ( ils sont trop trop bons ), ainsi que des jus de fruits naturels que j’ai découvert dans un petit bar à la plage. Chaque jour, on s’en prend un verre d’1/2 litre … Merci,Véronique !! Je t’embrasse aussi bien fort ! Belle soirée !

  8. Leave a Reply

    sotis
    7 juillet 2013

    hummmm, ils sont bien appétissant tes pancakes.
    passe de bonnes vacances et gros bisous

  9. Leave a Reply

    Miechambo
    7 juillet 2013

    Sublimes photos pour une douceur qui va être testée très vite.
    Bonnes vacances : profite bien des nouveaux paysages, d’une gastronomie différente et surtout de ta famille.
    A bientôt
    Michèle

  10. Leave a Reply

    Les Fées Maisons
    8 juillet 2013

    Ils sont superbes ces pancakes !! J’aime beaucoup et mets de côté cette recette pour la tester 🙂
    Je vous aussi de belles et douces vacances !
    Au plaisir de vous lire,
    Nathalie – Les Fées Maisons

    • Leave a Reply

      Lyne
      9 juillet 2013

      Merci beaucoup, Nathalie ! Je suis ravie que ces pancakes vous plaisent 😉
      Bisous !

  11. Leave a Reply

    lolo
    8 juillet 2013

    Je te souhaite de superbes vacances en famille profites bien… il me tarde tellement que les miennes arrivent allez dans un petit mois maintenant ! Je te fais de gros bisous et dégustes avec plaisir un de tes délicieux pancakes…

    • Leave a Reply

      Lyne
      9 juillet 2013

      Merci, Lolo ! Oh oui, je vais en profiter, j’en profite déjà d’ailleurs 😉
      Courage, ce sera bientôt à toi ^^ Bisous !

  12. Leave a Reply

    Millounette
    8 juillet 2013

    Passes de bonnes vacances alors… nous quitter avec des fraises, je craque. A bientôt

  13. Leave a Reply

    Neaira
    9 juillet 2013

    ça ne m’étonnes pas qu’ils aient été dévorés !
    bonnes vacances et profites en bien !

  14. Leave a Reply

    gingembre & chocolat
    9 juillet 2013

    ça c’est du déjeuner !!! j’aime beaucoup l’idée des fuits dans les pancakes et le yaourt au soja ! je devrai tester pour voir 🙂
    au passage passe de bonnes vacances ma lyne repose toi bien, profite du soleil et de ta famille et à bientôt !
    gros bisous
    loloche

    • Leave a Reply

      Lyne
      10 juillet 2013

      Merci, et oui, c’est un petit déjeuner gourmand 😉
      Le yaourt de soja ou tout yaourt peut convenir.
      Merci, Loloche ! J’en profite, j’en profite !
      Bisous !

  15. Leave a Reply

    veropapilles
    10 juillet 2013

    Tes pancakes sont superbes et ont l’air vraiment délicieux. Bonnes vacances. Biz. Véro

  16. Leave a Reply

    gridelle
    12 juillet 2013

    roooh dis donc! ils ont l’air délicieux ces pancakes! je mets la recette de côté!

  17. Leave a Reply

    Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
    14 juillet 2013

    Tes pancakes ultra gourmands m’ont donné envie de m’en faire ce matin au petit déj… depuis que tu les as publiées, j’y pensais tous les matins…
    C’est chose faite, sans fraises car je n’en avais plus (grrrrrrrr) , mais je me suis régalée quand même !
    Bonnes vacances ma très chère Lyne ! Profite bien de tes congés si mérités, de tes amours et du soleil !
    Bises bises
    Cath

  18. Leave a Reply

    LeeYaa
    15 juillet 2013

    Belle gourmandise ! A tester avec les fraises du jardin !

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