Salade de pâtes aux saveurs de fin d’été

Une assiette pour laisser partir l’été en douceur et encore profiter des quelques belles journées ensoleillées du moment.
Simplicité, légèreté, et saveur pour cette salade qui peut se décliner à l’infini, où les figues peuvent faire place à de jolies tranches de pomme et quelques noix, ou encore des dés de poires avec un peu gorgonzola par exemple … Profiter encore du croquant des légumes de l’été tout en y mêlant des saveurs automnales.
Une belle et douce semaine à toutes & tous !
Ce qu’il faut pour 4 assiettes :
500 g de pâtes Gigli ou autres
4 figues fraîches
2 boules de mozzarella de buffle
50 g de copeaux de parmesan frais
100 g de roquette
2 càs de pignons de pin ( ou noix, noisettes concassées …)
Une vingtaine de tomates cerises rouge, jaunes, orange …
1 petite courgette bien ferme
Fleur de sel
Poivre noir
Quelques feuilles de menthe
2 à 3 càs d’huile d’olive
2 càs de vinaigre de figues ou de pommes

Ensuite, comment faire ?

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, comme indiqué sur le paquet.
Rincer les pâtes sous l’eau froide, les arroser d’un filet d’huile d’olive et réserver.
Griller à sec dans une poêle les pignons de pin.
Laver et essuyer délicatement les figues, les couper en 8.
Laver et couper la courgette en très petits dés.
Laver et couper les tomates cerises en 2.
Couper les boules de mozarella en morceaux.
Ciseler les feuilles de menthe. Mélanger la menthe ciselée, l’huile d’olive, le vinaigre de figues, la fleur de sel et le poivre noir.
Dresser sur l’assiette les pâtes, répartir les dés de courgettes, les tomates, les morceaux de figues, de mozzarella et la roquette.
Verser un peu de vinaigrette sur le tout, parsemer de copeaux de parmesan et de pignons de pin.

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Comments

  1. Leave a Reply

    Christelle
    17 septembre 2012

    Ça ma plaît, ça me plaît, j'y plongerais volontiers ma fourchette 😀 Belle journée Bisous

  2. Leave a Reply

    Lili
    17 septembre 2012

    Ooooooooh, des figues dans une salade !! Que oui !! Je suis trop fan. J'enlève la mozza et le parmesan et je mange tout et même deux fois je crois, LOL !! 🙂 Bisous ma Lyne. xx

  3. Leave a Reply

    lou
    17 septembre 2012

    une belle assiette gourmande!!! Bon lundi au soleil ! bises
    LOU

  4. Leave a Reply

    christèle
    17 septembre 2012

    eh bien voilà avec ta superbe salade maintenant j'ai faim!!!!!!!!!
    bon lundi
    bisous

  5. Leave a Reply

    choupette82
    17 septembre 2012

    Elle est vraiment très belle ton assiette, avec ce mélange de fruits et de légumes c'est extra, encore une salade comme tu dis pour l'été ! gros bisous et très belle journée 🙂

  6. Leave a Reply

    novice en cuisine
    17 septembre 2012

    Wahouu quelles couleurs! une recette à tomber! Ca me plait encore ces fins d'été!
    Une jolie idée l'ajout de figue, sucré salé! j'adore!
    Merci Lyne!

  7. Leave a Reply

    Natt
    17 septembre 2012

    une belle salade comme je les aime
    bonne après midi bisous

  8. Leave a Reply

    prici
    17 septembre 2012

    A nouveau une magnifique salade qui m'aurait bien plu pour mon repas de midi!!!
    Bonne journée, Prici

  9. Leave a Reply

    Kim Garceau
    17 septembre 2012

    Wow! Quelle belle salade!!!! Vraiment une belle gourmandise de fin d'Été!

  10. Leave a Reply

    amandine
    17 septembre 2012

    Bouuuu c'est la fin de l'été, mais ça donne envie avec ta salade !

  11. Leave a Reply

    poupougnette
    17 septembre 2012

    plein de couleurs et de saveurs!! c'est un régal de voir de si jolies photos et d'imaginer ce mélange!! 😉
    bonne soirée. bisous, bisous

  12. Leave a Reply

    kaderick
    18 septembre 2012

    Avec une si belle salade on est moins triste que l'été se termine, même si hier à Toulouse il faisait 30°c du coup la ballade n'en a été que plus belle 🙂
    je et fais de gros gros bisous ma Lyne et j'essaye de répondre au plus vite à ton mail ♥

  13. Leave a Reply

    Epices et Moi
    19 septembre 2012

    Un tout grand merci à toutes pour vos gentils mots 😉
    Des bisous, et une belle journée à toutes !

  14. Leave a Reply

    loloche
    19 septembre 2012

    ohhhhhhhhhhhhhhh la laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa hyper parfumé et fraîche ta petite salade, wouahhhhhhhh elle me plait bien 🙂 hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mais pourquoi chui pas ta voisine moi ;-( hein ???
    gros bisous loloche

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      19 septembre 2012

      Ohhhhh merci, Loloche !
      Je te préviens dès qu'une maison se libère 🙂
      Bisous, et une belle soirée!

  15. Leave a Reply

    Riri-cuisine
    20 septembre 2012

    Une fin d'été qui s'annonce longue, alors autant en profiter ^^ Les photos de cette recette sont magnifiques ^^

  16. Leave a Reply

    lolo
    4 septembre 2013

    quelle superbe salade ! tu as vraiment de l’or dans les doigts pour nous proposer de telles assiettes ! vraiment superbe ! des salades comme çà moi j’en veux tous les jours 😉

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