Tarte aux légumes d’été rôtis
Pour ainsi dire pas d’épices dans cette recette, la saveur des légumes rôtis mêlée au parfum subtil du basilic se suffisent amplement …
100 g de provolone piquant ( facultatif )
Préparer la pâte :
Mettre la farine et le sel dans un plat creux et faire un puits au milieu.
Ajouter le mascarpone, l’oeuf et pétrir rapidement. Verser de l’eau peu à peu et former une boule sans trop travailler la pâte.
Entourer la pâte de film alimentaire et la réserver 30 minutes au frais.
Personnellement, je l’ai laissée reposer une journée et le résultat était parfait.
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et sécher les légumes sans les éplucher. Peler les oignons. Couper le tout en gros morceaux et les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajouter les gousses d’ail non pelées, l’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire rôtir les légumes au four pendant 1 heure environ en les mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte en disque sur une épaisseur de 3 mm environ, la transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couper le provolone en petits cubes.
Garnir le centre de la pâte de légumes et répartir le provolone sur celle-ci.
Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Enfourner 35 à 40 minutes environ à 180°C.
Servir la tarte à sa sortie du four et la parsemer de basilic ciselé.
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Jean
8 août 2012
Photo très appétissante, ça doit être un régal!
Epices et Moi
12 août 2012
Merci beaucoup ! Oui, un vrai régal !
Un bon dimanche.
kaderick
8 août 2012
juste Subliiiime cette tarte ! j'aime, j'adore, j'adopte 🙂
j'avais déjà vu ce système de repli de pâte et je trouve ça ingénieux et très beau !
ta recette est tout en haut de mes favoris à tester d’extrême urgence :-)))
et tes photos sont trop trop belles, celle vu de par dessus est à tomber, digne d'un livre ma Lyne ♥
la journée commence bien comme à chaque fois que je viens chez toi ♥ des bisous ma douce ♥
Epices et Moi
12 août 2012
Oh merci, ma douce ! <3 Et je suis ravie que tu aimes cette tarte parce que vraiment, elle était divinement délicieuse !
Des bisous, ma Cathy ! Et une belle journée en ce dimanche estival 😉
choupette82
8 août 2012
Elle serait vraiment parfaite pour moi qui adorent les légumes, je note cette jolie recette d'été ! bises
Epices et Moi
12 août 2012
Elle te plaira à coup sur alors 😉
Bisous, et un bon dimanche !
Natt
8 août 2012
magnifique j'adore et super le pliage de la tarte je retiens l'idée
bonne journée bisous
Epices et Moi
12 août 2012
Oui, c'est joli et rien de bien compliqué ,-)
Merci, et ravie que cela te plaise !
Bisous, bon dimanche !
c-line
8 août 2012
Une succulente tarte aux légumes d'été, elle sent bon le soleil!! Gros bisous
Epices et Moi
12 août 2012
Oui, vraiment succulente, ma Céline !
Bisous, et un bon dimanche !
lolo
8 août 2012
hummm superbe cette tarte !!! bisous
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Lolo !
Bisous 😉
Lili
8 août 2012
Cette tarte et sa pâte très originale est super !! Bravo Lyne !! Bisous xx
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, ma Lili !
Bisous, et un bon dimanche !
Chrystel
8 août 2012
Elle est belle et très appétissante. Ta pâte au mascarpone est bien intéressante. Bises
Chrys
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Christel ! Oui, ça change un peu et elle est plus moelleuse je trouve tout en gardant le croustillant 😉
Bisous, bisous !
lou
8 août 2012
une pate à essayer! mais pour l'heure, j'en suis à la foccacia! 🙂 ( mon paton repose tranquillement dans le four…) Bon mercredi, bises lou
Epices et Moi
12 août 2012
Ah oui, la focaccia 😉 Ravie qu'elle t'ait plu, Lou !
Des bisous, et je te souhaite une belle journée en ce dimanche bien estival par chez moi !
LeeYaa
8 août 2012
Mmhm cette tarte un peu rustique me fait saliver !
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Leeya 😉
Neaira
8 août 2012
Elle est super ! avec la pâte qui revient sur le dessus ça lui donne un petit charme supplémentaire ^^
Epices et Moi
12 août 2012
Oui, je trouve aussi alors que c'est simple à réaliser 😉
Bisous !
afaurore
8 août 2012
un délice!!!
Epices et Moi
12 août 2012
Merci 😉
Maiwenn
8 août 2012
Très jolie avec le façonnage de la pâte !
Fromage ou dessert ? Dessert !!!
8 août 2012
Tiens, c'est marrant, j'en ai réalisé une tarte Rustique aujourd'hui, avec le repli de la pâte, mais finalement différente de la tienne en beaucoup de points… La tienne est vraiment superbe ! Elle sent l'été, les vacances, la Provence ! Huuuuuummm !
Des bises ma toute belle et à très bientôt.
(la mienne paraît lundi)
Cath
Epices et Moi
12 août 2012
Je me réjouis de voir cette belle tarte demain, ma Cath !
Oui, elle sent vraiment l'été, un vrai coup de coeur à la maison 😉
Merci, et des bisous ma belle ! Une belle journée en ce dimanche ensoleillé !
Isma
9 août 2012
Quelle superbe tarte !
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Isma !
poupougnette
9 août 2012
elle est magnifique cette tarte! pleine de couleurs et vitaminée!! miam!! 😉
bonne soirée. bisous, bisous
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, ma toute belle !
Plein de bisous !
Laurence
9 août 2012
Une tarte toute en saveurs et gourmandise. Un beau partage en pleine saison de ces légumes que j'adore !!
Des bises gourmandes Lyne !
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Laurence !
Bisous et un bon dimanche gourmand !
Mitch
11 août 2012
une jolie tarte gourmande aux parfums ensoleillés
Epices et Moi
12 août 2012
Merci, Mitch !
Au gré du marché
17 août 2012
Cette tarte est une splendeur! Quelle belle façon de mettre en valeur la ratatouille que tu proposes!
Lou
Epices et Moi
21 août 2012
Oh merci, merci !
Je suis ravie qu'elle te plaise !
Bisous, une bonne journée !
katoo
21 août 2012
Depuis que je l'ai vue cette tarte, je n'arrive pas à l'oublier…Alors si cela ne te dérange pas, je vais sûrement la refaire ou en tout cas très largement m'en inspirer et faire un billet sur mon blog. Bien sûr, je mettrai ta recette en lien.
Ton blog est magnifique.
Bonne journée 🙂
Epices et Moi
21 août 2012
Mais je t'en prie, mes recettes sont là pour être partagées, tout le plaisir est pour moi ! Et si cela te donne envie, ça ne peut que me réjouir ! J'espère que tu te régaleras, et donne-moi des nouvelles 😉
Merci pour le compliment, ça me touche !
Bisous, et une belle journée !
katoo
27 août 2012
ça y est ! La recette a été faite ce week-end !
Ce fut un régal….C'est la première fois que je faisais une base de pâte avec du mascarpone, c'est surprenant de souplesse ! J'ai fait un mélange de plusieurs farines (blé, noisette, châtaigne) car je n'avais pas de farine d'épeautre, 30 ml eau m'ont suffit. J'ai juste braisé les légumes, pour gagner un peu de temps et les ai laissé finir de ''confire'' à l'étouffée dans la pâte au four. Bref, un vrai bon moment.
Ma louloutte a adoré. Mon loulou n'y a pas touché -normal, monsieur 'zaime pas les légumes' a préféré manger un steack macaroni- Pfff il ne sait pas ce qu'il rate le bougre…. 🙂
Un vrai bonheur pour les pupilles et les papilles cette recette.
Je la publierai prochainement.
Merci pour ce plein de légumes, je garde cette recette sous le coude.
A refaire SANS modération !
Je ferai sûrement d'autres de tes réalisations….
Bisous !
Epices et Moi
28 août 2012
Je suis vraiment ravie que cette recette ait remporté autant de succès à ta table. Oh oui, Monsieur J'aime pas les légumes ne sait pas ce qu'il rate, c'est certain 😉
Je n'utilise plus de beurre dans mes pâtes à tartes ( salées ou sucrées ), je préfère de loin et sans hésitation le mascarpone qui leur confère moelleux et croustillant à la fois. Une vraie découverte pour moi 😉
Oui, la quantité d'eau dépend des farines utilisées.
Merci de ton retour qui me fait plaisir, je viendrai voir ta réalisation et t'emprunterai une petite photo si tu es d'accord pour une mise à l'honneur.
Bisous, et une belle journée!
katoo
29 août 2012
Elle est publiée ! ça y est !
Bon bien sûr elle est dix fois moins jolie que la tienne hein… mais moi j'ai un handicap : j'ai deux mains gauches !!! 🙂
Bon tu peux passer quand même hein et me dire ce que tu en penses…ce serait cool.
Je compte faire une pâte sucrée sur le même principe (mascarpone) et concocter des tatins de mirabelles et muscovado, ce week end si j'ai le temps.
Voili Voilou…..
Gros Bisous
(j'ai encore repéré des recettes terrrrribles chez toi…ou la laaa……..miam miam !!!)
Bisous !
Epices et Moi
29 août 2012
Zut, je ne parviens pas à aller sur ton blog, j'essaie à nouveau dans quelques instants.
Tiens, en parlant de pâte sucrée au mascarpone, tu n'as pas vu la tatin aux prunes de ce matin ? 😉 C'est une pâte sucrée au mascarpone justement, la pâte était divine ! J'ai vraiment trouvé La pâte idéale en ce qui me concerne 😉 Je suis ravie qu'elle te plaise aussi !
Si tu trouves ton bonheur chez moi, ce n'est que plaisir pour moi 😉
Bon, je réessaie encore …
Gros bisous, et une belle fin d'après midi !