Salade de crevettes aux ananas & gingembre

Salades | 27 juillet 2012 | By

Couleur et fraîcheur pour terminer la semaine sous le soleil 😉
Salade sucrée-salée pour un repas tout en légèreté, simplicité et riche en goût.
Oui, encore des crevettes . . . Pourtant, peu de temps que je les apprécie . . .  Mais je me rattrape c’est certain …
Bien que le duo ananas crevettes n’ait vraiment de secret pour personne , l’alliance ananas – menthe – gingembre m’a agréablement surprise et conquise. 
Un parfum subtil et délicat pour cette salade légèrement épicée. 
Saveurs, couleur et fraîcheur sont donc au rendez-vous !
Une recette tirée du magazine Saveurs de ce mois de juillet.
Un excellent vendredi !

Ce qu’il faut pour 4 personnes :
1 ananas frais
500 g de crevettes 
1 càs d’huile d’olive extra-vierge
1 oignon nouveau
3 cm de gingembre frais
120 g de noix de cajou
1/2 botte de menthe
1 càc rase de sucre en poudre
1 càs de nuoc mam
1/2 petit piment rouge épépiné
Fleur de sel
Quelques feuilles de coriandre

Ensuite, comment procéder ?
Griller à la poêle et à sec les noix de cajou, les réserver.
Parsemer de fleur de sel les crevettes et les réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Dans un wok, faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Emincer l’oignon, le piment rouge, éplucher et tailler le gingembre en très fine julienne.
Eplucher l’ananas et le couper en morceaux.
Réunir dans un saladier, l’ananas, le gingembre, l’oignon et le piment.
Ajouter le sucre et le nuoc mam. Mélanger.
Ajouter la menthe en feuilles ciselée ainsi que les crevettes.
Bien mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Parsemer d noix de cajou, de quelques feuilles de coriandre et servir aussitôt.

Ma salade à la Une de Libé Food.

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Comments

  1. Leave a Reply

    Juliette
    27 juillet 2012

    On ne t'arrete plus ! Toutes tes recettes sont plus allechantes les unes que les autres ! J'aime tout particulierement celle-ci. J'aime moi aussi melanger les crevettes avec des fruits !
    Bises ma jolie et bonne journee !
    Juliette

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      29 juillet 2012

      Euh … Ah bon ? 😉
      Merci, ma belle, ça me fait super plaisir !
      Je suis ravie que cette salade te plaise, et c'est vrai que les crevettes se prêtent vraiment au sucré-salé, tout ce que j'aime quoi … 🙂
      Des bisous, et un très bon dimanche à toi !

  2. Leave a Reply

    lou
    27 juillet 2012

    elle est trés jolie ta salade sucré salée! Je te souhaite une agréable journée! bises
    Lou

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      28 juillet 2012

      Oui, j'ai vu tes belles crevettes épicées … J'en bave d'ailleurs, ma belle 😉
      Merci, et plein de bisous !
      Un excellent week-end à toi !

  3. Leave a Reply

    Cenwen
    27 juillet 2012

    Coucou ♥

    Je sais que je ne suis pas très fidèle côté commentaires depuis quelques temps, ce qui ne m'empêche pas de passer à chaque recette 😉 mais je suis hs !

    Ceci étant, j'avoue, ta jolie salade fraiche, colorée et vitaminée, je te la chiperai volontiers pour faire le plein de vitamines ♥

    Tes photos : comme toujours ! Trop belles ♥

    Bonne journée 🙂

    Plein de bisous doux ♥

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      28 juillet 2012

      Oh tu sais, les commentaires … Je ne m'arrête vraiment pas à ça, ma douce !
      Je sais que tu n'es jamais très loin 😉
      Ravie que cela te plaise !
      Merci 😉
      Des bisous, et un doux week-end à toi !

  4. Leave a Reply

    Kim Garceau
    27 juillet 2012

    Superbe recette bien exotique. Ça doit être bien frais en bouche. Bon week-end!

  5. Leave a Reply

    Natt
    27 juillet 2012

    une belle salade exotique j'adore
    bonne soirée bisous

  6. Leave a Reply

    kaderick
    28 juillet 2012

    ce n'est pas des associations que j'ai l'habitude de manger ! tu t'en ai rendu compte !
    mais quand je viens chez toi et que je vois ces belles assiettes, ses ingrédients gourmands et ces superbes photos ! je n'ai qu'une envie passer à table 🙂
    merci pour toutes ces découvertes ma Lyne ♥ bisous et bon week-end +++
    Bravo pour ta Une à Libé, j'avais récupérer le screen au cas ou 🙂

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      28 juillet 2012

      Merci, ma Cathy pour la Une ;-)Tu es adorable !
      J'aime découvrir toutes les saveurs, de l'exotique au plus classique, tu le sais 😉
      Je suis ravie que, même si ça 'bouscule' un peu tes habitudes, ça te plaise quand-même !
      Plein de bisous, ma douce et un bon week-end !

  7. Leave a Reply

    novice en cuisine
    30 juillet 2012

    Une recette de salade qui en jette ^^
    une idée merveilleuse une trés jolie association!
    toujours parfait par chez toi!

  8. Leave a Reply

    Anonymous
    3 août 2012

    Magnifique blog !!!!!!!!!!!
    Superbes recettes !!!!!!!!
    Bizzz
    1001 Tables

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