Risotto d’orge perlé aux tomates, lardons & sauge
Un bon mardi à tou(te)s !
Ensuite, comment faire :
Dans une grande poêle, faire dorer les lardons à vif. Les sortir à l’aide d’une écumoire, et les réserver au chaud.
Couper les pieds des champignons, et les rincer sous l’eau. Les émincer.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en quartiers.
S’il y a du gras dans la poêle et l’essuyer avec du papier absorbant. Y verser une càs d’huile d’olive et faire revenir les champignons. Saler et poivrer, et les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire chauffer 2 càs d’huile d’olive, y faire revenir l’ail et l’oignon émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter l’orge perlé et mélanger de façon à ce que les grains soient enrobés d’huile.
Ajouter 3 volumes d’eau pour un volume d’orge, mener à ébullition, et réduire le feu.
Verser le demi-verre de vin blanc, les tomates concassées, le paprika, le persil, les feuilles de sauge, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, et quelques copeaux de parmesan.
Incorporer les champignons et les lardons. Poivrer, et saler si nécessaire.
Mélanger le tout et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Servir aussitôt !
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Laurence
15 mai 2012
Très jolie assiette. J'aime aussi faire cuire mes céréales a la façon risotto, c'est plus gourmand ^^ Tu mets vin blanc, facultatif, mais tu rigoles ou quoi ? C'est tout le meilleur comme on dit chez moi ^^
Tiens d'ailleurs, c'est drôle que tu postes un risotto today … tu verras plus tard en passant par ma petite cuisine !
Decidement … ^^
Bisous bisous Lyne. Excellente journée a toi.
Epices et Moi
15 mai 2012
En fait, ce n'est pas vraiment une cuisson 'risotto', j'ai bien hésité à noter 'Pilaf' car le risotto nécessite un bouillon à intégrer en plusieurs fois, ce que je n'ai pas fait ici ( et que je crois, ne convient pas trop à l'orge perlé, en fait, j'ai essayé de suivre les indications en italien sur le paquet ;)).
Oui, perso, j'y mets toujours un verre de vin blanc ( bah oui, ça va avec l'apéro en même temps hein … )mais je me suis demandée si vraiment c'était utile avec la saveur de toutes ces tomates. Ceci dit, moi, quoiqu'il en soit, j'en mets d'office. 😉
M'en vais par chez toi 😉
Bisous du mardi, et une belle journée.
lou
15 mai 2012
un trés bon risotto qui change du classique au riz! bonne journée, bises
Lou
c-line
15 mai 2012
Un bon risotto coloré et une découverte cet orge perlé!! Bisous et bon mardi
As-tu déjà fait ton semi-marathon?? Ca c'est bien passé???
Epices et Moi
15 mai 2012
Oui, ma belle 😉
Mon semi marathon se déroulait dimanche et il s'est super bien passé 😉 Pas de bobo, pas de souffrance, un peu la cheville et le mollet tendus sur les 2 derniers kms où j'ai ralenti un rien la cadence. Une très belle et chouette course, un bon rythme, un bon mental, et j'y ai pris beaucoup de plaisir 😉
Que du bonheur, quoi !
Merci, et des bisous !
Une belle journée !
c-line
15 mai 2012
Je suis ravie pour toi si tu as pris beaucoup de plaisir à faire cette course, bravo à toi, tu mérites donc un bon dessert maintenant…et moi je mérite un bon risotto hihi!! Gros bisous ma Lyne
Juliette
15 mai 2012
Un risotto avec de l'orge perlé : ça me plaît ! Et c'est vrai que les légumes commencent à être bien plus alléchants sur les étals du marché (tes tomates ont l'air savoureuses à souhait !) ! Que j'aime cette saison ! 🙂
Bonne journée Lyne !
Epices et Moi
18 mai 2012
Oui, j'aime aussi beaucoup cette saison pour les légumes et les fruits ! Les petits fruits rouges, rhubarbe, … J'aime quoi 😉
Bonne soirée !
afaurore
15 mai 2012
il faut que je trouve cet orge perlé
Epices et Moi
15 mai 2012
Dans les épiceries italiennes, tu es certaine d'en trouver. C'est délicieux, et ça change un peu 😉
Bon mardi !
Pauline
15 mai 2012
Huuuuummmmmm, ça a l'air trop trop bon ^^
CarO
15 mai 2012
Superbe recette avec l'orge perlé qu'on utilise peu en cuisine…les photos sont très jolies aussi.
Bisous
CarO
Epices et Moi
18 mai 2012
Oui, et c'est dommage parce que c'est si bon 😉
Bisous, ma belle !
Kim
15 mai 2012
J'adore le risotto à l'orge et j'aime beaucoup ta présentation. Le choix des saveurs, miam!!!!
Epices et Moi
18 mai 2012
Merci, Kim 😉
prici
15 mai 2012
Je n'ai jamais utilisé l'orge perlé mais ça ressemble beaucoup à du blé! En tout cas, ton risotto me plaît bien et bravo pour ta course!
bonne journée, Prici
Epices et Moi
18 mai 2012
Merci, Prici ! Je suis en retard dans la réponse de mes messages …..;
Oui, ça y ressemble un peu mais c'est pourtant bien différent 😉
Un bon WE !
kaderick
15 mai 2012
tiens les grands esprits se rencontrent j'ai fais un risotto à midi mais moi avec des petits pois frais !!!
avec de l'orge je n'ai jamais essayé, mais ton risotto est tellement gourmand que je testerais 🙂
bonne soirée ma belle, bisous :*)
Epices et Moi
18 mai 2012
Oui, il faut vraiment tester l'orge, c'est délicieux !
Bisous, et une doux WE !
Amélie
15 mai 2012
Ah oui il est haut en couleurs ton risotto ! Tu arrives à nous mettre du soleil dans l'assiette ! Miam ^^
Bonne soirée, bisous
Epices et Moi
18 mai 2012
Merci, Amélie 😉
Bisous, et bon WE à toi!
loloche
16 mai 2012
trop trop mimi ton risotto !!!!!! orge perlé : ça ressemble à de lébly c'est pareil ou pas ??? bon ci c'est différent ri pas hihihi en tout cas il est sublime et donne franchement envie !!
gros bisous loloche
Epices et Moi
18 mai 2012
Non, Loloche, ce n'est pas pareil 😉 Mais ça y ressemble un peu.
Et je ne ris pas, je t'assure 😉
Bisous, ma belle ! Une bonne soirée !
Monica
19 mai 2012
Bonjour, ceci est très bon risotto
Epices et Moi
19 mai 2012
Grazie, Monica 😉
Baci !
Au gré du marché
19 mai 2012
Quelle belle assiette invitante! J'adore l'orge! Ce risotto est pour moi!
Lou
Epices et Moi
19 mai 2012
Ravie qu'il te plaise 😉
Bisous, Lou !