Soufflés au chocolat

La semaine s’est terminée sur une note chocolatée, et je débute cette semaine sur la même note, dans la simplicité et la douceur du chocolat ! De petites mousses au chocolat soufflées, tout simplement !
Une petite tuerie, ces soufflés !
On plonge la cuillère dans le coeur, c’est onctueux, ensuite on la tourne vers les bords cuits et on la porte lentement à la bouche en imaginant déjà la douceur du chocolat envahir le bout de la langue, et là, moment glamour assuré !! :))

Ce qu’il faut pour 8 soufflés :
360 g de bon chocolat noir à 60% de cacao minimum
8 œufs
120 g de sucre
1 pincée de sel

Ensuite, comment faire ?

Beurrer et sucrer 8 ramequins ou tasses en porcelaine allant au four. Placer au réfrigérateur 20 minutes.
Préparer une mousse de chocolat en suivant la recette ICI.
Répartir la mousse juste préparée dans les ramequins beurrés et sucrés et faire prendre au réfrigérateur pendant 2H minimum. Juste avant de servir, préchauffer le four à 210°C.
Faire cuire les mousses 10 minutes environ pour obtenir des petits soufflés.
Ils doivent être gonflés mais le dessus très peu craquelés. Le cœur doit être coulant et les bords pris.

Copyright © 2011-2018, Épices & moi - © Lyne Chiodo / Tous droits réservés.
Imprimer cet article

Comments

  1. Leave a Reply

    christèle
    5 mars 2012

    oh la la tu me fais saliver ce matin avec tes soufflès
    je plongerais volontier ma cuillère dedans
    bon lundi
    bisous

  2. Leave a Reply

    Laurence
    5 mars 2012

    Tout comme la mousse, je n'ai jamais realise ce classique qu'est le souffle … J'accumule les lacunes !
    Belle semaine a toi. Bisous.

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      Dans ce cas, nous avons chacune nos petites lacunes 😉
      Pour la mousse et le soufflé, plus d'excuse :))
      Bisous ! Et une belle semaine à toi aussi !

  3. Leave a Reply

    c-line
    5 mars 2012

    Rooh, moi aussi j'aime terminer sur une note chocolatée, quel plaisir!!! Tes soufflés font très bien l'affaire pour une envie de chocolat 🙂 Bisous et bon début de semaine

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      C'est certain que ça assouvit toute envie de chocolat 🙂
      Bisous ! Et une belle semaine !

  4. Leave a Reply

    Amélie
    5 mars 2012

    Mmh j'adore ça !!!!! Avec ce petit coeur coulant … miam miam
    Bonne journée, bisous

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      Le chocolat, toute une histoire pour les petites gourmandes 🙂
      Bisous ! Une belle semaine !

  5. Leave a Reply

    prici
    5 mars 2012

    Oh là là, de si bon matin, c'est pas très sympa, hihihi!!!! Je rigole, quel délice ces soufflés!
    bonne journée, Prici

  6. Leave a Reply

    Fimère
    5 mars 2012

    j'y plongerai volontiers ma cuillère, la tentation est a son comble!
    bonne journée

  7. Leave a Reply

    Miechambo
    5 mars 2012

    Tes photos sont superbes et me rapellent que le chocomaniaque que je suis n'a pas réalisé depuis fort longtemps de mousse au chocolat et de soufflé au chocolat…….je file dans ma cuisine tout de suite !
    Bonne journée
    Michèle

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      Tu me donneras des nouvelles lorsque tu seras sortie de ta cuisine, Michèle ? 😉
      Merci beaucoup !
      Bisous, une belle soirée !

  8. Leave a Reply

    Neaira
    5 mars 2012

    attention avec tes descriptions, plus sensuel on passe dans l'interdit aux moins de 18 ans ^^
    mais c'est vrai que vu la chose on comprends ^^

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      Lorsque je parle de chocolat, je ne réponds plus de rien moi . . . :))
      Bisous ! Une bonne soirée !

  9. Leave a Reply

    CarO
    5 mars 2012

    Le chocolat est sensuel dit-on ! A tester (juste pour savoir de quoi on parle, c'est tout !!)..
    Bise
    caro

  10. Leave a Reply

    Isalisou
    5 mars 2012

    J'adore les recettes proposées sur ce blog que je ne connaissais pas et je suis heureuse de devoir y choisir une recette pour la ronde interblog.

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      5 mars 2012

      Je suis ravie de ton passage, j'espère que tu trouveras ton petit bonheur chez moi!
      Merci, et une belle soirée !

    • Leave a Reply

      Isalisou
      5 mars 2012

      J'ai déjà trouvé! En fait j'hésite entre deux… Mais je n'en dirai pas plus pour l'instant…

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      6 mars 2012

      Laisse-moi la surprise 🙂 C'est l'un de mes moments préférés 😉
      Une belle journée à toi !

  11. Leave a Reply

    lou
    5 mars 2012

    humm un souffé terriblement…craquant !! merci du partage, belle soirée,
    Lou

  12. Leave a Reply

    Maiwenn
    5 mars 2012

    Tes photos donnent envie d'y plonger sa cuiller illico presto ! bonne soirée !

  13. Leave a Reply

    Floriane
    6 mars 2012

    Ces très beau soufflés me donnent envie de m'y mettre à mon tour : je n'en aie fait qu'une fois et c'était il y a longtemps mais mes prochains soufflés sucrés seront au chocolat

    Très bonne journée

    Floriane

    • Leave a Reply

      Epices et Moi
      6 mars 2012

      je suis ravie de te donner cette envie ! Je passerai voir tes beaux soufflés à mon tour … 😉
      Une très belle soirée !

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>