Fusilli à la ricotta & aux épinards

Pâtes et Riz | 2 décembre 2011 | By

Un plat gratiné tout en simplicité … Histoire de se réchauffer un peu ! La ricotta et les épinards, une association qui se marie délicieusement bien !

Pour 4 personnes , il vous faut :
600 gfusilli ( ou autres )
250 g ricotta
400 g épinards frais
1 gousse d’ail
125 ml crème fraîche légère
2 càs beurre
Muscade moulue
Sel
Poivre noir du moulin
Parmesan frais râpé
Ensuite :
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée pour cuire les fusilli.
Battre la ricotta et la crème fraîche au mixeur. Faire fondre dans une casserole le beurre et revenir l’ail à feu moyen.
Ajouter les épinards lavés et rincés, cuire 5 à 10 minutes, le temps qu’ils fondent.
Laisser refroidir les épinards avant d’ajouter le mélange crème-ricotta. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Quand les pâtes sont cuites al dente (pour moi), les égoutter et les verser dans le mélange crème-ricotta-épinards. Bien mélanger.
Beurrer un plat, y déposer les pâtes mélangées, parsemer de parmesan ou de pecorino frais râpé et laisser gratiner une dizaine de minutes.

 

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