Moelleux aux carottes & noisettes
Ingrédients pour 9 moelleux :
3 belles carottes râpées
100 g de farine fermentante
2 oeufs
3 càs d’huile de noisettes
85 g de fromage blanc
50 g de parmesan frais râpé
100 g de mozzarella de buffle
40 g de noisettes concassées
1/2 càc de cumin
1/2 càc de poivre de Cayenne
Sel et poivre
Ce que j’en fais :
Laver, peler et râper les carottes. Fouetter vivement les oeufs avec l’huile de noisettes et le fromage blanc.
Ajouter la farine, le parmesan râpé, et bien mélanger.
Saler et poivrer. Ajouter le cumin, piment de Cayenne et les noisettes tout en continuant de fouetter.
Incorporer enfin délicatement la mozzarella coupées en dés.
Verser la préparation dans de petits moules à muffins.
Enfourner pendant 5 minutes à 200°, et ensuite pendant 20 minutes à 180°.
Laisser tiédir, et démouler.
Ils peuvent tout à fait se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir au four pendant 5 minutes.
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veronique
15 octobre 2013
Ces petits moëlleux me faisaient envie depuis longtemps !!! Comme j’ai acheté des carottes pour faire demain ta petite crème, nous avons fait ce soir ces délicieux petits muffins et ce fut un régal et une super bonne idée pour « cacher » les légumes !!! un bon diner !! servis avec une salade d’endives avec fromage, pommes et noix ! un délice ! Merci pour cette recette que j’adopte !!! Je t’embrasse !
Lyne
15 octobre 2013
Houlà … Mes toutes premières recettes du blog ! Pas très douée en photo à ce moment-là … Je ne savais même pas me servir d’un appareil photo 😉
Je me souviens de ces petits moelleux que nous avions dévorés lors d’un apéro dînatoire entre amis ! un vrai succès.
Tu me donnes envie d’en réaliser avec quelques variantes, une bonne idée ça, ma Véronique ! Je m’y mets de suite sur les ingrédients. 😉
Je suis ravie que tu les aies appréciés ! Des bisous, et une belle soirée à toi !
Pierre Jallet
15 avril 2014
Salut,
Miaaamm, j’en croquerais bien un là tout de suite!